сладкие булочки формы какие можно сделать

den svyatogo valentina serdca shariki nadpisi mnogo 37209 1280x720 Статьи
Содержание
  1. Как делать красивые булочки разной формы: способы лепить и формировать выпечку из дрожжевого теста с начинкой
  2. Варианты оформления
  3. Из дрожжевого
  4. Рассказываем, как красиво скрутить дрожжевое тесто для булочек — лучшие формы на любой вкус
  5. Учимся красиво скручивать и лепить дрожжевые булочки с начинкой
  6. «Московские» плюшки с сахаром в виде сердечек
  7. Еще один вариант сахарных булочек ­­- в форме бабочек
  8. Как сформировать поэтапно изделия в виде листика?
  9. Лепим пошагово булочки «Веночки»
  10. Делаем булочки «Гусеницы» — пошаговая инструкция
  11. Формовка булочек «Вертушек» с фото
  12. Выкрутасы
  13. Улитки
  14. Плетеные «лапти» с начинкой из дрожжевого теста
  15. Как оформить сдобные «Цветочки» с начинкой в лепестках?
  16. Булочки в форме цветочков с начинкой в серединке
  17. Простые способы лепки булочек из теста на дрожжах без начинки
  18. Как сделать и испечь булочки «Розочки»?
  19. Изящные «Косички»
  20. Круглые плетенки
  21. Как делать булочки в форме цифры 8?
  22. Булочки в форме птичек — «Жаворонки»
  23. Какие красивые формы булочек можно сделать из дрожжевого слоеного теста?
  24. 22 интересных варианта формовки сдобных дрожжевых булочек – мастер-класс в видео формате
  25. Еще идеи для красивой разделки дрожжевого теста на булочки – понятные схемы без описания
  26. Булочки — варианты лепки и сворачивания булочек при разделке теста
  27. Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки
  28. 1. Узелок
  29. 2. Цветочек
  30. 3. Улитка
  31. 4. Кренделек
  32. 5. Змейка
  33. 6. Бутон
  34. 7. Сердечко
  35. 8. Восьмерка
  36. 9. Сосулька
  37. 10. Булочка
  38. 11. Косичка
  39. Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто
  40. Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой
  41. 1. Начинка из сгущенки
  42. 2. Булочки с колбасой
  43. 3. Начинка из творога
  44. 4. Булочки с шоколадом
  45. 5. Розочка-булочка
  46. Какие есть варианты лепки и сворачивания булочек при разделке теста — видео

Как делать красивые булочки разной формы: способы лепить и формировать выпечку из дрожжевого теста с начинкой

Выпеченные изделия создают уютную атмосферу, превращая жилище в настоящий семейный очаг. Домашние шедевры способны порадовать близких, и даже поднять настроение, а в летнее время даст повод для проведения пикника. Поэтому, каждая хозяйка, желающая порадовать родных вкусным сюрпризом и собрать всех за одним столом, обязана попробовать что-нибудь испечь. А интернет-магазин «Робин Сдобин» расскажет, как делать у булочек из дрожжевого теста красивые формы, с начинкой, разными видами лепки с фото-примерами.

235983261fda3ae70d7b74c7a1ec81d4

Варианты оформления

Выпечка должна быть не только вкусной и свежей, но и иметь красивый облик. Такую лакомку и дети, и взрослые оценят по достоинству. Существует множество способов, как завернуть, чтобы получить оригинальное произведение.

Пышки, приготовленные на дрожжах, можно выпекать, раскатав обычные шарики, однако намного интереснее смотрятся изделия с необычной, специально завернутой конструкцией. Создают плюшки и вовсе без ничего, просто аккуратно сворачивают причудливыми узлами. Или же добавляют излюбленные лакомства, и подают к столу. Есть даже возможность создания авторского исполнения, так как нет предела фантазии кулинаров.

Из дрожжевого

Его формовать проще всего, так как объемы материала значительно возрастают в размере в процессе готовки, что дает шанс сгладить любые недостатки и шероховатости поверхности. Здесь требуется только большое желание, а умение и опыт появятся со временем. Как можно сформировать и какой красивой формы сделать разные булочки из дрожжевого теста с начинкой, каждая хозяйка выбирает сама.

Источник

Рассказываем, как красиво скрутить дрожжевое тесто для булочек — лучшие формы на любой вкус

kak skrutit bulochki

Умение красиво сворачивать булочки – маленькое, но все же искусство. Важно не только приготовить удачное дрожжевое тесто, но и аккуратно скрутить его, придать замысловатую форму, тогда от одного вида выпечки мгновенно поднимется настроение. Разновидностей формовки домашних булочек существует великое множество. Выбирайте!

Содержание:

Но прежде чем перейти к процессу формовки, хочу поделиться с вами проверенным рецептом сдобного дрожжевого теста. Оно готовится без опары, но требуется двойного подъема.

198 1 8
Итак, вам понадобится:

Рецепт приготовления:

Если вам по каким-то причинам не подходит этот рецепт, вы можете посмотреть другие отличные варианты приготовления дрожжевого сдобного теста, которые я публиковала ранее.

Учимся красиво скручивать и лепить дрожжевые булочки с начинкой

Идеально, когда начинки много, но она при этом не вытекает. Как этого добиться? Очень просто – правильно сформовать изделие. Предложенные формы подходят для лепки самых разных булочек с любой начинкой – с сыром, колбасой, повидлом, сгущенным молоком, заварным кремом, маком, орехами, курагой или другими сухофруктами. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

«Московские» плюшки с сахаром в виде сердечек

200 1

Самая простая и хорошо знакомая форма плюшек. Такие булочки в виде сердца продаются в школьных буфетах и пекарнях. Какие же они вкусные – слоистые, сладкие, с хрустящей карамельной корочкой.

Еще один вариант сахарных булочек ­­- в форме бабочек

200 2

Плюшки-бабочки делаются почти так же, как и сердечки, но с некоторыми нюансами. Эта форма особенно нравится детям. Да и взрослые не прочь полакомиться такой аппетитной выпечкой.

Остается выложить бабочки с сахаром на противень, смазать желтком и отправить прямо в разогретую духовку.

Как сформировать поэтапно изделия в виде листика?

200 3

Такие булочки можно лепить с любой, не слишком жидкой начинкой. Например, отлично получается с мелко порезанными яблоками, смешанными с сахаром. Красиво и вкусно!

Разложить изделия по смазанному маслом противню, выпекать при 200 градусах. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Лепим пошагово булочки «Веночки»

Плетеные дрожжевые булочки можно готовить с маком, орехами, сахарно-коричной смесью, джемом/повидлом/вареньем.

200 4

Если начинка слишком жидкая, ее нужно смешать с небольшим количеством манной крупы и немного прогреть на медленном огне до загустения.

Делаем булочки «Гусеницы» — пошаговая инструкция

200 5

Такая форма подходит для лепки дрожжевых булочек с любой начинкой. Формуются изделия быстро, просто, а получаются изящными и красивыми.

По такой же схеме можно заворачивать в дрожжевое тесто сосиски.

Формовка булочек «Вертушек» с фото

200 6

Когда нужно сделать быстро и много красивой выпечки, я леплю вертушки. Для них подходит любая густая или сыпучая начинка, а формовка двух больших противней занимает не более 10-15 минут.

Перед выпеканием обязательно смазать взболтанным желтком – так поверхность выпечки станет глянцевой и румяной.

Выкрутасы

200 7

Еще один симпатичный и несложный способ скручивания булочек из дрожжевого теста.

Дрожжевые заготовки, как вы знаете, нужно располагать на некотором расстоянии друг от друга, потому что в духовке они заметно вырастут в объеме.

Улитки

200 8

Этот вариант разделки дрожжевого теста очень прост и универсален. Так можно делать булочки с корицей, в том числе знаменитые синнабоны или самые обычные изделия с творогом, маком, джемом – словом, с чем пожелаете.

Готовую выпечку можно полить помадкой или глазурью – получится еще вкуснее!

Плетеные «лапти» с начинкой из дрожжевого теста

200 9

Булочки такой необычной формы особенно нравятся детям. Делать их проще простого, следуйте инструкции.

Вытащив выпечку из духовки, посыпать ее сахарной пудрой.

Как оформить сдобные «Цветочки» с начинкой в лепестках?

200 10

Булочки в виде цветочков можно приготовить из любого дрожжевого теста. Формовка простая, понятная и быстрая, результат – вкусный и красивый. А что еще нужно для удачной домашней выпечки?

В центр цветочка можно положить цельную половинку ядра грецкого ореха, щепотку кунжута, кусочек мармелада или другим способом украсить середку.

Булочки в форме цветочков с начинкой в серединке

200 11

Еще один вариант «цветочной» формовки из дрожжевого теста. Лепить эти булочки можно даже с детьми – настолько просто все делается.

Сформировав по этой схеме все заготовки, можете греть духовку до 190-200 градусов и печь их на среднем уровне до румяности.

Простые способы лепки булочек из теста на дрожжах без начинки

Если в изделии нет начинки, логично сделать акцент на форме. Здесь не нужно бояться, что варенье вытечет и пригорит, поэтому можно использовать свою фантазию на полную катушку. Делимся самыми удачными идеями, а выбор за вами!

Как сделать и испечь булочки «Розочки»?

200 12

Эффектная и очень простая в исполнении форма. Сверху миниатюрные дрожжевые «розочки» можно посыпать кунжутным семенем, сахаром или измельченными орехами – получится еще вкуснее.

Безумно просто, красиво и необычно.

Изящные «Косички»

200 13

Очередной легкий способ сделать плетеные мини-булочки. С этим вариантом не нужно разделывать тесто на полоски, все гораздо проще.

Собственно, вот и все, можно переходить к непосредственному выпеканию изделий.

Круглые плетенки

200 14

Незамысловатая, но интересная по виду форма. Она отлично подойдет для лепки творожных или любых других дрожжевых булочек.

В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цукаты – все, что пожелаете.

Как делать булочки в форме цифры 8?

200 15

Бесподобные «Восьмерки» прямиком из детства. Формовка простейшая и подойдет для начинающих кулинаров.

Можно выпекать без начинки или посыпать сверху сахарным штрейзелем (30 г холодного масла, 50 г сахарного песка, 55 г муки – все растереть до крупной крошки). А еще получится вкусно, если заполнить кружочки восьмерки вареной сгущенкой, повидлом, джемом и пр.

Булочки в форме птичек — «Жаворонки»

200 16

Их обычно пекут 22 марта, в день, когда православные христиане отмечают праздник 40 мучеников Севастийских.

Булочки получаются румяными и действительно похожими на птенчиков.

Какие красивые формы булочек можно сделать из дрожжевого слоеного теста?

Работа со слоеным дрожжевым, равно как и с бездрожжевым, тестом имеет свои особенности. Поскольку оно выпускается чаще всего в прямоугольных или квадратных пластах, заготовки для булочек также лучше делать в виде прямоугольников, квадратов или треугольников. Такая форма позволит более экономно расходовать тесто, ведь слепить вместе неровные обрезки, а потом раскатать пласт заново не получится – он утратит свою слоистую текстуру.

200 17

200 18

200 19

«Цветочки» с колбасой

200 20

200 21

Простейшие ажурные слойки

200 22

«Лодочки» с начинкой

200 23

Еще одна булочно-цветочная форма

200 24

200 25

22 интересных варианта формовки сдобных дрожжевых булочек – мастер-класс в видео формате

Новые и классические формы для тех, кто больше любит смотреть, а не читать.

Еще идеи для красивой разделки дрожжевого теста на булочки – понятные схемы без описания

Различные примеры оригинальных форм булочек без лишних слов. Можно смотреть на представленные схемы и легко повторять предложенную формовку собственноручно, в домашних условиях.

Булочки «Хрюши» в форме поросят

200 26

200 27

200 28

200 29

200 30

200 31

200 32

Дрожжевые булочки в силиконовой или металлической форме для кексов

Источник

Булочки — варианты лепки и сворачивания булочек при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

221 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

1 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

1. Узелок

12 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

13 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

14 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

2. Цветочек

15 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

16 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

17 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

18 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

3. Улитка

19 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

20 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

21 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

4. Кренделек

22 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

23 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

24 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

5. Змейка

25 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

26 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

6. Бутон

27 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Скрутите жгут в кружок.

28 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

7. Сердечко

Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

29 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

30 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

8. Восьмерка

31 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

32 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

9. Сосулька

34 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

35 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

10. Булочка

36 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

37 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

После выпечки получилась румяная булочка.

38 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

11. Косичка

39 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

40 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Из трех жгутиков заплетите косичку.

411 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

331 3bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

1. Начинка из сгущенки

330 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

332 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

333 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

334 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

335 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek 9

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

2. Булочки с колбасой

52 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

53 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

55 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

57 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

58 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

3. Начинка из творога

60 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

61 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

62 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

63 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

64 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

4. Булочки с шоколадом

228 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

223 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

224 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

226 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

229 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

227 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

5. Розочка-булочка

66 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

67 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek

После выпечки цветок стал походить на розу.

68 2bulochki varianty lepki i svorachivaniya bulochek 0

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Какие есть варианты лепки и сворачивания булочек при разделке теста — видео

Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

Источник

Оцените статью
Мебель
Adblock
detector