сом к какому классу относится

Сом к какому классу относится

Из всех современных пресноводных рыб первое место по величине принадлежит, бесспорно, сому. В этом отношении его превосходит только одна белуга, но она, как известно, рыба проходная, которая входит в реки только для икрометания. Ловля сома очень притягательна как для профессиональных рыбаков, так и для любителей. Мясо сома жирное и нежное. Из него готовят самые различные рыбные блюда и консервы, а также употребляют в соленом и вяленом виде.

Содержание

Описание

Сом — рыба–гигант. Это самый крупный хищник, обитающий в пресной воде. Принадлежит к семейству сомовых. В водоемах России распространен обыкновенный сом. Он иногда достигает длины 3 м, веса 300 кг. Ученые считают, что таким гигантам около 80–100 лет, но чаще попадаются сомы весом 10–20 кг. Их тело покрыто густым слоем слизи, кожа — темная с зеленоватым оттенком.

Распространение и места обитания сома

Наибольшей численности эта теплолюбивая рыба достигает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей, преимущественно в предустьевых пространствах и дельтах рек Волги и Дона. В бассейне Северного Ледовитого океана этой рыбы нет.

Сомов в любой реке не бывает много, так что поймать такой трофей настоящая удача. И чтобы повысить свои шансы, нужно знать, где живут сомы, где это рыбное место. При ловле такой рыбы не достаточно просто закинуть наживу, сначала нужно уточнить места обитания сома.

Сомы не переносят солнечного света, очень любят прятаться в глубоких оврагах, куда лучи не проходят. Если рядом есть упавшее дерево, то на это место тоже стоит обратить внимание. В местах, где течение сильное, шанс поймать сома уменьшается. Эти рыбы любят местность с растительностью и если есть резкие берега, то возможно они спрятались в тамошних пещерах. Также сомы любят илистое дно.

Участки с большим количеством водорослей, упавшими деревьями и если место тихое, то оно может быть настоящим раем для сомов любых размеров. Правда рыбаку при ловле, это доставляет некоторые неудобства, в виде трудной проходимости. С берега до глубоких мест не дотянуться, поэтому лодка один из самых важных аксессуаров при ловле такой рыбы. Но не стоит подходить на лодке к намеченному месту в упор, это отпугнет рыбу. Желательно быть на расстоянии и чем дальше, тем лучше. Сомы живут практически везде, будь это река, озеро или водохранилище.

Фактические места обитания сомов

Излюбленных мест сомов еще очень много, здесь лишь приведены основные. Поэтому целесообразно сначала хорошо обследовать местность, а уж потом приходить во всей экипировки.

Важно отметить, что по мере понижения температуры воды сом скатывается в глубокие ямы в низовьях крупных рек. К этому времени осенний жор практически завершен, и, облюбовав зимовальную яму, сомы одного возраста и веса с наступлением холодов перестают кормиться и впадают в оцепенение, в котором пребывают до начала весны.

Образ жизни сома

Сом – пресноводный хищник. Диапазон его пищевого рациона достаточно широк – от моллюсков и лягушек до крупных щук. Он поедает уток, гусей и других водоплавающих птиц, а также нутрий, ондатр и даже собак, которые переплывают через водоем. Не брезгуют сомы и падалью, а если проголодаются, то набрасываются даже на совершенно несъедобные вещи, например, тряпки.

При всей своей алчности сомы ленивы и неповоротливые, особенно большие. Поживиться быстрой крупной рыбой им не всегда удается. Поэтому они часто прибегают к разным хитростям. Например, открывают пасть и лежат неподвижно, когда к этой пасти приблизится мелкая рыба, сом втягивает в рот воду вместе с ней. Также он может сам спрятаться в растительности, а наружу показывает только усы, которые похожи на червяков и привлекают рыбу.

Но это совсем не значит, что сом избегает открытого нападения. Оказавшись вблизи добычи, сом сильно ударяет ее хвостом и оглушает, а затем поедает.

Нерест сома

Нерест сома происходит довольно своеобразно. Перед этим они собираются в стаи и производят сильнейший шум. Огромные сомы, гоняясь друг за другом, внушают страх всем жителям водоема. Во время этих игр самки выбирают себе пару. Пара отгоняет всех остальных самцов. Плескаясь, брачные пары обвивают друг друга, как ужи.

Перед икрометанием самка сома выкапывает грудными плавниками гнездо в виде ямки. На дно этой ямки она и откладывает икру, которую тут же сом-самец поливает молоками – спермой. Число икринок достигает 130 тысяч.

Развитие оплодотворенных икринок происходит под неусыпной охраной обоих родителей. Нужно отдать должное, что не в пример подавляющего большинства рыб,сомы хранят супружескую верность, пока полностью не выполнят свой родительский долг – не выпустят маленьких сомиков в самостоятельную жизнь.

Поздней осенью сомы идут на зимовку. Для этого они выбирают глубокие ямы и зарываются головами в ил. Залегают они довольно многочисленными группами. На них иногда ложится другая крупная рыба, иногда и в несколько ярусов.

Ловля сома

Существует множество разных видов ловли сома. Среди них наиболее известны ловля сома на квок, на спиннинг, на донку, на поплавочную удочку и ряд других. В наше время ловля сомов на квок стала мало успешной, применяется редко, хотя и остались глухие уголки, где еще ловят на квок, например, в некоторых притоках и протоках Припяти. Наиболее распространена ловля донными удочками. На, озерах ловят иногда кружками. Все чаще сомы становятся добычей спиннингистов, а сомята до 3 кг попадаются на поплавочные удочки при ловле на выползка, веретенку и кучку червей, а также на рака и двустворчатую ракушку. Начинается ловля сомов до нереста – с падением уровня паводка и осветлением воды. В это время они ловятся весь день. Летом хватки сомов бывают чаще после захода солнца – всю ночь до восхода. Сомики попадаются и днем, но чем крупнее сом, тем он осторожнее и охотится только в темное время суток. Особенно крупные попадаются в ясные, лунные ночи и во время грозы, когда они поднимаются к поверхности. В начале лета (до нереста) ловятся на глубине 1–2 м в заливах, заводях, на примыкающих к руслу отмелях. Летом, после нереста, – у обрывистых берегов, на глубинах у выходов из ям, в конце омутов, у берегов под нависшими кустами и деревьями.

Поклевка сома очень резка, что часто приводит к самозасечке. Иногда она сначала выражается в ослаблении или натяжении лесы, но затем следуют один за другим частые и сильные рывки. Во всех случаях применяют энергичную подсечку, чтобы крючок глубже проник в пасть, и начинают вываживание. Почувствовав боль и опасность, сом часто «залегает» – уходит за топляк, валун, корягу и не двигается. Однако стоит приложить к натянутой лесе дощечку или палку и постучать по ней твердым предметом, одновременно дергая натянутую лесу, и сом пойдет в ход. Водить сома надо упорно, подтягивая на отмель, где его можно будет оглушить, подбагрить под низ пасти и вытащить подальше от воды. Средних и мелких сомят можно брать подсачком. Нужно быть внимательным и осторожным, не допускать рывков сома на предельно натянутой снасти, вовремя сдавать запас ее. Не наматывать лесу на руку, чтобы не порезать ее до кости, следует остерегаться попасть ногой в петлю лесы на земле.

Ловля спиннингом бывает особенно успешна на озерах в преднерестовый период, но необходима замедленная проводка крупной блесны или снасточки с крупной рыбкой (150–250 г). Успешна ловля и на ряде быстро очищающихся от мути рек. Однако наиболее успешной ловля сомов бывает летом, с началом жаркого времени, продолжаясь до начала осенней раскраски листьев. Особенно часты поимки в грозовые дни и ночи. Блесну следует вести в несколько замедленном темпе мимо отдельных куртин водорослей, валунов, топляков и коряг, стараясь, чтобы она прошла не далее 0,5 м от них. В светлое время блесна должна проходить у дна, а в сумерках – выше. Нужно сделать не менее десятка проводок мимо подходящих укрытий – не всегда сом берет с первого заброса. Поклевка сома ощущается как зацеп, подсечка должна следовать сразу. Для оснащения спиннинга применяют лесу диаметром 0,5–0,6 мм. Поводок не применяют. Катушка очень облегчает борьбу с рыбой.

Канальный сомик

Канальный сомик был завезен в Европу из Америки. Это теплолюбивая рыба, поэтому чаще всего он встречается в реках и озерах средней полосы России. Его размеры значительно меньше, чем у обычного сома – вес не больше 2,5 килограмм, а длина – около полуметр. Особенностью этой рыбы является отсутствие чешуи и большие и острые колючки на спинном и грудном плавниках. Цвет кожи – серо-бурый или зелено-коричневый, с округлыми черными пятнами.

Канальный сомик отличается стремительным ростом, в два-три года его длина уже достигает 30-40 сантиметров. Этот хищник представляет интерес для любителей спортивной ловли. Особенностью канального сомика является всеядность – он в буквальном смысле ест все, что видит, начиная от мальков, раков и жуков и заканчивая обычной травой. Летом у этой рыбы – пик активности, а на зиму он уходит в глубоководные ямы.

Канальный сомик – отличный трофей для спиннингистов, хотя его можно ловить и кружками, и обычной поплавочной снастью. Крючок можно использовать как двойной, так и одинарный, размером 8-10. Что касается лески, то небольшого сомика вполне выдержит 0,25-0,3 миллиметровая.

Главное при ловле хищника – не спешить с подсечкой. Подождите, пока рыба полностью заглотит приманку. Если используется блесна, то подсекать нужно тогда, когда сомик редко ударит, вырываясь.

Видео про сома

Источник

Сом это морская рыба или речная рыба

Существует примерно 3000 видов и 36 семейств в отряде сомообразных. Сом — речная или морская рыба? Рассмотрим в статье.

Пресноводная или морская?

Большинство представителей живут в пресных водах, и только два семейства (ариевые и угрехвостые) морские рыбы.

В водоёмах Азии и Европы распространено обитание семейства сомовых. Самый часто встречающийся вид — сом обыкновенный класса лучепёрых. Крупный хищник, длина тела которого может достигать 5 метров, а вес 300 кг. Большие сомы сегодня редкость: средний размер около 1 метра, вес 20-30 кг.

Питается практически всем, но основной рацион рыбный, не брезгует даже падалью и отходами. Живёт до 80 лет.

Обыкновенный сомик водится почти во всей европейской части материка, включая Россию. Водоёмы, где живёт особь: Дунай, Кубань, Луара, ЭброВисла, Рейн, Волга, Сена.

Обитают в северной части Малой и в Средней Азии — реках Сырдарья и Амударья. На востоке Казахстана можно обнаружить в озере Балхаш и впадающих в него рек.

Особи любят глубокие теплые воды, в них могут вырастать до крупных величин. Особо больших вылавливают в Эбро и Волге. Это пресноводный представитель, но может адаптироваться и в солёной воде. Изредка попадается в Каспийском, Балтийском и в Чёрном морях.

Селятся рыбы на дне в тихом месте: под крутоярами, в яме между водных зарослей, в затопленных постройках. На охоту выходят ночью, но не отплывают далеко от своего места, в котором могут провести всю жизнь. Речные рыбы придирчивы к качеству воды, и, если она загрязняется и мутнеет, отправляются на поиски нового жилища. Сподвигнет на переселение и недостаток питания.

Другие сомы обитают на островах Индонезии, в Южной Америке, Африке, Индии. Амурский водится в сибирских водоёмах, Японии, Корее, Китае. Отличается от европейского вида внешностью — меньшими размерами и окраской.

Особи семейства ариевых покинули реки и озёра и живут в прибрежных водах тропических морей. Бывают больших и средних размеров рыбки. Второе семейство — угрехвостые. Внешне они не похожи на сомов. Живут у побережий Юго-Восточной Азии, Австралии, восточной Африки, Японии. Есть и в Красном море. Некоторые виды ариевых и угрехвостых рыб вернулись в реки Мадагаскара и Австралии.

Заключение

Мы разобрались, что сомы — это в основном пресноводные рыбы, но есть и морские представители. Обитают во многих реках, озёрах разных континентов и некоторых морях.

Источник

Подробное описание рыбы Сом: виды, места обитания, способы ловли

В пресноводных и соленых водоемах водится немало существ, способных достигать крупных размеров. Рыба сом относится к этой категории. Некоторые экземпляры весят более 300 кг. Такие крупные представители в природе встречаются редко, но даже если габариты особи далеки от максимальных, она может стать хорошим трофеем для любого рыбака.

Происхождение вида

Первые представители семейства Сомовые появились в девонский период. В это время почти на всей поверхности планеты установился теплый климат, поспособствовавший быстрому разрастанию древних папоротниковых и хвощевидных лесов, а также появлению обширных болот. Такие условия были благоприятными для существ с жабрами. В этот период появилось немало видов лучеперых рыб.

В девонский период уровень болот постоянно менялся, т.к. разрастающиеся леса образовывали большое количество паров, что приводило к частым ливням.

Сомы при затоплениях распространялись на новые территории, поэтому они встречаются в водоемах на разных континентах. У этих рыб есть пинеальное отверстие, которое нехарактерно для других видов.

Считается, что семейства Сомовые, Карповые, Харациновые и Гимнотовые произошли от одного предка. При изменении климатических условий на планете исходный род вымер. Сомообразные сохранили некоторые черты своего древнего прародителя.

Описание сома и его главные особенности

Латинское название рыбы — silurus. Семейство Сомовые включает более 100 видов, объединенных в 11 родов. Это донный хищник, чей образ жизни не менялся тысячи лет.

Он имеет плохое зрение и ориентируется на данные, которые получает от усов и других органов чувств. Внешний вид сомов обусловлен их образом жизни.

Внешний вид

Длина тела сома в зависимости от его подвида колеблется от 10 см до 5 м. Голова большая относительно брюшного и хвостового отдела. Она имеет приплюснутую форму.

Маленькие глаза располагаются по бокам. Ротовая щель широкая. В ней находятся щетинковые зубы. Сверху располагаются 2 больших уса. Их длина может составлять 7-50 см.

На нижней челюсти — еще 4 уса, которые служат органами осязания. Эти наросты, похожие на червяков, привлекают других рыб и ракообразных, которыми питается сом.

Тело покрыто мелкой чешуей и толстым слоем слизи, обеспечивающей высокую маневренность и скорость в воде. Спинной плавник развит слабо. У большинства видов он всего 2-5 см в длину. Грудные плавники — крупные. Они имеют форму лопасти.

Окрас рыбы зависит от ее подвида и места обитания. Он может варьироваться от светло-желтого до черного цвета. Большинство представителей этого семейства — буро-зеленые с черными вкрапления на спине.

Рыба с длинными усами.

Характер

Чаще всего Сомовые ведут себя меланхолично. Они могут длительное время оставаться неподвижными, находясь в засаде и ожидая проплывающую добычу.

Основные виды

В пресноводных и соленых водоемах обитает много видов сомов. Некоторые из них являются ценным трофеем для рыбаков.

Сом Солдатова

Латинское название этого вида — Silurus soldatovi. У рыбы почти нет чешуи. Ее кожу защищает толстый слой слизи. Чаще вид встречается в водоемах с низким протоком воды, где дно устлано толстым слоем ила. Рыба водится в холодных озерах Ханка и в бассейнах рек Амур и Уссури.

Продолжительность жизни представителей этого вида свыше 30 лет. Отдельные особи достигают длины в 3 м и веса более 80 кг.

Брюхо у рыбы светлое, а бока и спина серо-коричневые с небольшими темными разводами. Голова имеет слегка вытянутую форму. Верхние усы длинные, а нижние относительно короткие.

Основой рациона сома Солдатова выступает рыба. Осенью они уходят на дно и становятся медлительным. Зимой не питаются. Икру самка мечет на растения, в которых она сооружает примитивное подобие гнезда. Сом Солдатова занесен в Красную книгу, поэтому его вылов запрещен.

Сом Солдатова покрыт слизью.

Амурский

Амурский (дальневосточный) сом обитает преимущественно в пресных реках и озерах, но может заплывать и в водоемы с солоноватой водой. Средняя длина тела взрослых представителей этого вида составляет 45-100 см, а вес 6-8 кг. Голова — широкая и приплюснутая. Тело сильно утончается к хвосту.

Рыба темно-зеленого цвета со светлым брюшком. Нижняя часть немного выдвинута вперед. У рыбы только 2 пары усов.

Этот вид предпочитает теплые воды. Лучше размножается в озерах и реках с медленно текущей или стоячей водой. Летом чаще встречается в протоках, прибрежной зоне и на разливе, т.к. важной составляющей рациона этой рыбы выступают насекомые. Осенью она уходит на глубину. Гнезд в период размножения не строят.

Относится к ценным промысловым рыбам, т.к. имеет сочное мясо средней жирности с небольшим количеством костей.

Амурский сом имеет темно-зеленую расцветку.

Канальный

Канальный сом — представитель семейства Икталуровые отряда Сомообразные. В среднем он вырастает до 57-60 см. Однако длина некоторых выловленных экземпляров достигала 132 см. Масса тела составляет 4,5-9 кг. Максимально зафиксированный вес — 26 кг. Чешуя почти отсутствует.

Спина и бока — оливкового цвета с голубым отливом, черными и серыми пятнами. Брюхо более светлое. У канальной разновидности — 4 пары усов. Естественный ареал представлен канадскими реками, а также пресноводными водоемами США. Однако людьми этот вид был завезен в страны Европы и Россию.

Канальный сом с оливковым отливом.

Африканский

Африканский сом — это теплолюбивая разновидность, обитающая в реке Иордана, а также в Юго-Восточной и Южной Азии. Вырастает до 5 м и достигает веса в 400 кг. Из-за жизни в водах с низким содержанием кислорода, у рыб развилось примитивное легкое, поэтому они способны дышать вне водоема. Могут прожить без воды до 45 часов.

Африканский сом может жить без воды длительное время.

Электрический

Электрический сом относится к реликтовым рыбам. Он встречается только в тропических и субтропических водоемах африканского континента. Средняя длина особей составляет 45 см, но некоторые выловленные экземпляры были размером до 1,22 м. Максимальный вес — 20-23 кг.

Большую часть жизни эти создания проводят на дне. Добычу парализуют разрядами электричества. Рыба имеет агрессивный характер и склонна отстаивать свою территорию.

Злой электрический сом.

Образ жизни и ее продолжительность

Мальки сома держатся стаями для защиты от хищников. Они пугливы и часто прячутся в зарослях водных растениях. Взрослые особи — одиночки, агрессивно защищающие свою территорию.

Наибольшую активность сом проявляет ночью и рано утром. Он медленно плавает по своей территории в поисках пищи.

Большую часть светового дня рыба находится в углублении на дне, где температура воды стабильна в любое время года.

В редких случаях весной и летом сомы могут всплывать к поверхности, собирая упавших на водную гладь насекомых. Продолжительность жизни в зависимости от вида составляет 20-80 лет.

Места обитания

Ареал сомов обширен.

Эта рыба встречается в речных бассейнах:

Сомы живут почти во всех озерах, имеющих сообщение с этими реками. Встречаются в водоемах Кореи, Китая, Индии и почти всех африканских стран.

Отдельные виды обитают в Южной и Северной Америке. В то же время сом живет и в морской воде. Он встречается в Каспийском, Балтийском и Черном морях. Держится преимущественно у побережья.

Сом под корягой.

Рацион питания

Сом — это хищная рыба, основой рациона которой выступают:

Некоторые виды поедают падаль. Крупные особи способны нападать на взрослых водоплавающих птиц и мелких домашних животных, оказавшихся в воде. На людей нападают редко. Чаще подобное происходит, когда человек случайно наступает на гнездо, которое охраняет самец.

Половозрелость и период нереста

Большинство представителей семейства Сомовые достигают половой зрелости на 3-4-м году жизни. Период размножения — май-июнь. Сигналом для начала нереста выступает температура воды.

Когда она достигает параметров +16…+18°C, самец подыскивает в прибрежной зоне в зарослях растений подходящее место с песчаным или илистым дном. Затем он своим хвостом делает углубление. Самка мечет туда икру, которую оплодотворяет самец. В дальнейшем он занимается охраной кладки и защитой мальков. Примерно через 4 недели молодые особи начинают самостоятельную жизнь.

Природные враги

Мальков поедают другие хищные рыбы. Взрослые особи более защищены. Главным их врагом являются журавли, цапли, бакланы и т.д. Кроме того, особую роль в регуляции популяции этих рыб играет человек.

Хозяйственное значение и охранный статус рыбы

Большинство видов сомов относятся к промысловым рыбам. Их отлов не запрещен. Однако некоторые виды, в т.ч. сом Солдатова, занесены в Красную книгу. Их вылов запрещен.

Особенности ловли сома

Наиболее велика вероятность поимки сома в летнюю ночь в безветренную сухую погоду. Днем чаще эту рыбу ловят случайно. Для добычи можно использовать разные приманки и снасти.

Силиконовые приманки

Чаще используют силиконовые джиг-приманки, в т.ч.:

При их применении важно правильно подобрать грузило. Если яма большая, вес должен составлять около 30-40 г. Для ловли крупных особей требуется приманка размером 15-20 см. При ее заглатывании нужно хорошо подсечь рыбу, чтобы она зацепилась за крючок. Следует приготовиться к сильному сопротивлению.

Силиконовая приманка.

Блесны

Блесны лучше использовать при ловле в медленно текущих и стоячих водах. Особенно хорошо они работают возле ям. Для сомов подходят блесны весом 20-25 г с широкой поверхностью. Они привлекают внимание крупных экземпляров.

Квок — это приспособление, изготовленное из дерева или композитного материала. Им ударяют по поверхности воды. Получающийся звук привлекателен для проголодавшейся рыбы. Слыша его, сом поднимается к поверхности. В ряде случаев его удается поймать даже сачком. Однако чаще всего ловят на мощное удилище длиной до 2 м.

Донка

Наиболее часто для поимки сомов используют донную снасть. Можно устанавливать неограниченное количество удилищ. На леску крепят грузило до 100 г и большой крючок, на который вешают приманку.

Спиннинг

Ловля сомов возможна и на спиннинг. Однако для этой рыбы нужно брать варианты с максимально крепкой конструкцией. Часто их оснащают джигом с силиконовой приманкой. Удилище нужно снабдить байтраннером и фрикционным тормозом. Лучше использовать мононить или плетенку.

Жерлица

Для поимки сома можно применять жерлицы с большими кружками и мощной оснасткой. Используя жерлицу, следует брать толстую леску для недопущения срыва рыбы.

Жерлица с толстой леской на сома.

Перечень лучших наживок

Сомы прожорливы, поэтому для их ловли в качестве наживки применяют:

Для прикорма используют перемолотую свиную или говяжью кожу, подсмоленные на огне перья птиц, рыбий жир и т.д.

Сезонности поимки

Сому свойственна выраженная сезонность поимки. Крайне важно учесть эту особенность рыбы.

Весна

Ранней весной после схода льда с водоемов сомы медленно пробуждаются. Они достаточно медлительны и часто покидают зимние ямы, поднимаясь на поверхность, чтобы погреться. В это время лучше для ловли использовать мощные фидеры и классические донные снасти. Поздней весной сомы нерестятся — их вылов запрещен.

Летний жор у рыбы наступает уже к концу июня. Однако нужно учитывать наступление жары. Рыба держится на дне. Охотится преимущественно ночью, поэтому лучше ловить ее в это время суток. Можно использовать любые подходящие снасти.

Осень

Осенью сомы становятся чувствительными к изменениям температуры окружающей среды. На охоту выходит как утром, так и вечером, в зависимости от погодных условий. Большинство особей в это время уже накопили достаточное количество жировых отложений, поэтому на приманки реагируют слабо. У рыб замедляется метаболизм и все физиологические процессы, т.к. они начинают готовиться к зимней летаргии.

Большой улов.

Ловля зимой сома невозможна. Рыба в это время не питается и не реагирует на приманки.

Самостоятельное разведение и выращивание

Сом достаточно неприхотлив к окружающей среде, поэтому его можно выращивать даже в домашних условиях при наличии большого приусадебного участка. Чаще разводят канального, обыкновенного и африканского сомов. Для рыб обустраивают один или несколько совмещенных между собой искусственных водоемов.

Употребление рыбы в пищу

Большинство видов сомов пригодны для употребления в пищу. Мясо достаточно жирное. Оно имеет приятный вкус. В редких случаях возможен легкий привкус тины.

Полезные свойства

Мясо сома — источник полезных веществ, например:

Регулярное употребление этой рыбы снижает риск развития артрита и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Активные вещества, содержащиеся в ней, помогают сохранить остроту зрения и здоровье кожи. Сомы не накапливают в своем теле ртуть в отличие от морских рыб.

Возможный вред

Злоупотребление этой рыбой может привести к увеличению уровня холестерина в крови. Это создает условия для развития атеросклероза. Жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут спровоцировать воспалительные процессы в кишечнике.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г филе сома содержится до 90 ккал, до 16 г белка и до 2,91 г жиров. Углеводы отсутствуют.

Критерии выбора

Лучше покупать небольших рыб, т.к. чем моложе сом, тем он вкуснее. Брюхо не должно быть вздутым. Следует осмотреть жабры. Они должны быть розовыми. Наличие пятен недопустимо. Если на прилавке представлено филе, нужно его внимательно осмотреть. Качественный продукт почти не содержит костей.

Способы приготовления

Сома можно готовить как целиком, предварительно вынув внутренности, так и только филе. Мясо подходит для жарки и запекания. Из него делают супы. Филе можно готовить на гриле и на пару.

Жарка

Наиболее часто сома жарят. Это самый простой способ приготовления этой рыбы. Тушу следует очистить от кожи, внутренностей и тщательно промыть. Затем ее нарезают на куски, которые натирают солью с перцем и обмакивают в кляр. На сковороде их обжаривают с двух сторон до появления золотистой корочки.

Запекание

К праздничному столу сома чаще запекают целиком в духовке. Тушку предварительно чистят и потрошат. Затем на ее боках делают глубокие надрезы, не затрагивая позвоночник. Ее укладывают на смазанный маслом противень. После этого присыпают молотым перцем, солью, кориандром и поливают лимонным соком. Сома в духовке запекают 30-45 минут при температуре 200°C. Готовое блюдо украшают зеленью, ягодами брусники и т.д.

Интересные факты

С сомами связаны следующие интересные факты:

Топ самых крупных сомов

Среди пойманных сомов есть немало рекордсменов:

В старых рукописях европейских стран есть информация о вылове куда больших экземпляров. Раньше рыб не ловили промышленными методами, поэтому отдельные особи могли достигать максимальных размеров.

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

Источник