сорт спирта какой лучше

lyubov kamen rakushka lepestok risunok 11254 1280x720 Статьи
Содержание
  1. Лучшие сорта питьевого спирта: этиловый, альфа, высший, для водки, 1 сорт
  2. Сорта этилового ректификованного спирта
  3. Спирт этиловый ректификованный технический сорт 1
  4. Сорта спирта для водки по ГОСТу
  5. 1. Спирт высшего сорта
  6. 2. Лучшие сорта спирта
  7. Марки, сорта и виды этилового спирта
  8. Марки этилового спирта
  9. Параметры ректификата
  10. Виды этилового спирта
  11. Сорта этилового спирта
  12. Лучшие сорта питьевого спирта: этиловый, альфа, высший, для водки, 1 сорт
  13. Сорта этилового ректификованного спирта
  14. Спирт этиловый ректификованный технический сорт 1
  15. Сорта спирта для водки по ГОСТу
  16. 1. Спирт высшего сорта
  17. 2. Лучшие сорта спирта
  18. Спирт «Люкс» и «Альфа»: что лучше, в чем разница. Классификация спиртов
  19. Разновидности
  20. В чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс»?
  21. «Альфа»
  22. «Экстра»
  23. Спирт высшей очистки
  24. Вкусовые характеристики
  25. Проверка качества
  26. Похмелье
  27. Виды спирта для водки. Классификация, какой лучше, цена
  28. Общая информация
  29. Классификация марок
  30. 1 сорт
  31. Высший сорт
  32. Базис
  33. Экстра
  34. Альфа
  35. Классификация
  36. Токсичность
  37. Классификация ценовых категорий водки (сегменты)
  38. Эконом
  39. Стандарт
  40. Премиум
  41. Ультра-премиум
  42. Видео о видах спирта для водки

Лучшие сорта питьевого спирта: этиловый, альфа, высший, для водки, 1 сорт

Этанол и в Африке этанол — подумают некоторые и будут неправы. Подразумевая спирт, применяемый в пищевой промышленности, мы можем говорить о разных сортах питьевого спирта. Ведь качество раствора этанола (даже ректификат при нормальных условиях — это только 96,6% спирта в воде) зависит от того, из чего он был получен, и как хорошо его очистили от примесей.

Давайте разберемся, какие бывают сорта этилового спирта и где они применяются.

Существует зарубежная классификация, основанная на том, какое сырье используется для получения спирта:

Из первого типа готовят коньяки и бренди, из второго — виски. А третий тип (приготовленный полностью из картофельного крахмала) не используется в нашей стране для приготовления алкоголя.

Однако в нашей стране применяется классификация по другому признаку. Регламентируется она Государственным стандартом качества ГОСТ Р 51652-2000.

Классификация по ГОСТ Р 51652-2000 дает точное разделение, но не дает наименования — это сорта спирта или марки спирта. Но поскольку первой категорией стоит «спирт 1-го сорта», то станем считать, что документ предоставляет нам классификацию сортов.

Сорта этилового ректификованного спирта

В промышленности спирт получают при помощи ректификации. Дистилляты «спиртом» считать мы не можем, поскольку в них содержится значительное количество других веществ помимо этанола.

Градация сортов зависит от степени очистки:

Спирт этиловый ректификованный технический сорт 1

Не применяется для производства напитков. Содержание этанола здесь не должно опускаться ниже 96,0%. Он применяется в технических целях(обезжиривание поверхностей, в качестве полярного растворителя и др.), а также в медицине в качестве антисепика.

Получают данный сорт из различных видов пищевого сырья. Это может быть смесь картофеля, зерна, сахарной свеклы, мелассы и других видов сахаросодержащего сырья в различных соотношениях. Также допускается производство данного сорта из головной фракции этилового спирта (вырабатываемого также из пищевого сырья).

Сорта спирта для водки по ГОСТу

Начиная со спирта высшей очистки все перечисленные выше наименования относятся к сортам пищевого спирта:

1. Спирт высшего сорта

Имеет чистоту 96,2% и применяется в пищевой промышленности. Однако его производят из того же сырья, что и спирт первого сорта: меласса, свекла, картофельно-зерновая смесь или смесь всех вышеупомянутых компонентов в различных соотношениях.

Как правило, спирт, полученный в домашних условиях, имеет крепость не выше 96,0-96,2%. Его применяют для изготовления лекарственных настоек на спирту. Но если Вы планируете готовить десертные настойки, то обратите внимание на то, как правильно развести спирт, чтобы получить требуемую крепость напитка.

2. Лучшие сорта спирта

Конечно, если говорить о водке, то важно, чтобы спирт для ее производства был выработан из благородного сырья. Какой сорт спирта лучше? В тройку лидеров (наиболее чистые с содержанием этанола96,3%) входят «Экстра», «Люкс» и «Альфа». Однако их качество тоже незначительно отличается в зависимости от сырья для их производства.

Этот сорт используется обычно для производства водочной продукции среднего ценового сегмента. Этанол получают из смеси зерна с картофелем (при этом доля картофельного крахмала не должна превышать шестидесяти процентов от общей массы). Это же требование относится к сорту «Базис», но в нем содержание этанола не должно опускаться ниже 96,0%. К сорту «Экстра» предъявляются более высокие требования: концентрация этанола должна быть на уровне 96,3% или выше.

При производстве данного сорта используется зерно в различном соотношении видов или смесь зерна и картофеля (содержание картофельного крахмала не должно превышать трети от общей массы).

Этот сорт является «эталонным». При производстве сорта «Альфа» не допускается применение картофеля, его получают из ржи, пшеницы или их смеси

Источник

Марки, сорта и виды этилового спирта

spirt marki 1

Специалисты считают спирты очень большой группой среди химических элементов, однако обычно, вне науки, под термином «спирт» понимается этанол, который известнее в качестве этила. Этанол обладает многими свойствами: от дезинфицирующего до бактерицидного, однако этим его применение не ограничивается. Метанол и вред от его употребления мы рассматривать в этой статье не будем, мы уже делали это ранее. Этиловый спирт активно находит применение в легкой промышленности, а также в производстве спиртных напитков, как правило, водки. Уровень качества спирта напрямую зависит от исходного состояния, а также от уровня очищения. Как мы знаем, для пищевого вида этанола используется сырье, наполненное углеводами: черная патока, пшеница, фрукты, рожь, свекла, овес, кукуруза и даже картофель.

Отсюда и большое разнообразие сортов, видов и марок спирта.

Марки этилового спирта

По установленному ГОСТу Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» этанол разделяется на 6 видов по его степени очистки:

По государственному стандарту спирт не должен обладать вкусом, однако мы знаем, что водка отличается и вкусом, и запахом. Увы, производители не разглашают соотношение воды и спирта в своем продукте. Мы лишь понимаем, что получается смесь спиртов, разведенная водой. Главное, что знать, это значение понятия «сорт высшей очистки», который из классификации выше, означает наихудшее качество.

Параметры ректификата

» data-lang=»default» data-override=»<"emptyTable":"","info":"","infoEmpty":"","infoFiltered":"","lengthMenu":"","search":"","zeroRecords":"","exportLabel":"","file":"default">» data-merged=»[]» data-responsive-mode=»0″ data-from-history=»0″ >
Сорт Степень фильтрации Массовая доля этанола (%) Содержание сивушных масел (мг/литр) Массовая доля метанола (%)
Высшей очистки минимальная ≥ 96 ≥ 7-8 ≥ 0,05
Базис слабая ≥ 96 ≥ 5-6 ≥ 0,05
Экстра усиленная ≥ 96,3 ≥ 6 ≥ 0,03
Люкс многократная ≥ 96,3 ≥ 6 ≥ 0,03
Альфа многоступенчатая, максимальная ≥ 96,3 ≥ 4 ≥ 0,003

Виды этилового спирта

Если говорить про виды спирта, то, как и в случае с сортами, существует три основных деления на:

Первая категория получается за счет разведения спирта дистиллированной водой следующим образом: крепость жидкости в итоге должна составлять 95%. Правда, питьевым спирт считается таковым только потому, что он придуман не только для медицинских препаратов, но и для алкогольной продукции. В остальном, потребление в чистом виде не рекомендуется, так как такая жидкость имеет свойство обжигать слизистую.

Спирт-сырец, у которого крепость чуть ниже, а именно 88%, получают в результате перегонки сырья, которое сбродило. По факту, это уже самогон, имеющий дополнительно множество масел и примесей. Чтобы очистить такой спирт требуется ректификация. Для этого применяются соответствующие колонны, удаляющие вредные вещества, если не полностью, то сводя их к самому минимуму. При этом, крепость самого спирта, наоборот, повышается, достигая 96%.

spirt marki 2Самый популярный продукт производимый на спирту в России — водка.

Сорта этилового спирта

Во всем мире есть определенная классификация, по которой и выделяются основные виды сортов у пищевого спирта:

Первый вариант считается самым невыгодным, так как в нем много примесей, поэтому алкогольные напитки производить с ним запрещено не только в Европе, но и на просторах России. Фруктовый, наоборот, считается наиболее выгодным, потому что из разных фруктов можно получить качественный алкоголь. К примеру, из винограда делается вино, а еще со спиртом можно получить кальвадос, текилу и сливовицу. Дистилляты из зерна дают возможность получить виски. Однако стоит отметить, что сорта нельзя назвать в чистом виде спиртом. В любом случае, качество спирта улучшается только с помощью многоэтапной дистилляции в 2-3 этапа, когда происходит разделение на отдельные фракции.

Источник

Лучшие сорта питьевого спирта: этиловый, альфа, высший, для водки, 1 сорт

Этанол и в Африке этанол — подумают некоторые и будут неправы. Подразумевая спирт, применяемый в пищевой промышленности, мы можем говорить о разных сортах питьевого спирта. Ведь качество раствора этанола (даже ректификат при нормальных условиях — это только 96,6% спирта в воде) зависит от того, из чего он был получен, и как хорошо его очистили от примесей.

Давайте разберемся, какие бывают сорта этилового спирта и где они применяются.

Существует зарубежная классификация, основанная на том, какое сырье используется для получения спирта:

Из первого типа готовят коньяки и бренди, из второго — виски. А третий тип (приготовленный полностью из картофельного крахмала) не используется в нашей стране для приготовления алкоголя.

Однако в нашей стране применяется классификация по другому признаку. Регламентируется она Государственным стандартом качества ГОСТ Р 51652-2000.

Классификация по ГОСТ Р 51652-2000 дает точное разделение, но не дает наименования — это сорта спирта или марки спирта. Но поскольку первой категорией стоит “спирт 1-го сорта”, то станем считать, что документ предоставляет нам классификацию сортов.

Сорта этилового ректификованного спирта

В промышленности спирт получают при помощи ректификации. Дистилляты “спиртом” считать мы не можем, поскольку в них содержится значительное количество других веществ помимо этанола.

Градация сортов зависит от степени очистки:

Современные самогонные аппараты позволяют получать спирт-ректификат достаточно высокой степени очистки. Например, мини-спиртзавод Люкссталь 8m по отзывам позволяет получать спирт крепостью до 96,0-96,2%.

Спирт этиловый ректификованный технический сорт 1

Не применяется для производства напитков. Содержание этанола здесь не должно опускаться ниже 96,0%. Он применяется в технических целях (обезжиривание поверхностей, в качестве полярного растворителя и др.), а также в медицине в качестве антисепика.

Получают данный сорт из различных видов пищевого сырья. Это может быть смесь картофеля, зерна, сахарной свеклы, мелассы и других видов сахаросодержащего сырья в различных соотношениях. Также допускается производство данного сорта из головной фракции этилового спирта (вырабатываемого также из пищевого сырья).

Сорта спирта для водки по ГОСТу

Начиная со спирта высшей очистки все перечисленные выше наименования относятся к сортам пищевого спирта:

1. Спирт высшего сорта

Имеет чистоту 96,2% и применяется в пищевой промышленности. Однако его производят из того же сырья, что и спирт первого сорта: меласса, свекла, картофельно-зерновая смесь или смесь всех вышеупомянутых компонентов в различных соотношениях.

Как правило, спирт, полученный в домашних условиях, имеет крепость не выше 96,0-96,2%. Его применяют для изготовления лекарственных настоек на спирту. Но если Вы планируете готовить десертные настойки, то обратите внимание на то, как правильно развести спирт, чтобы получить требуемую крепость напитка.

2. Лучшие сорта спирта

Конечно, если говорить о водке, то важно, чтобы спирт для ее производства был выработан из благородного сырья. Какой сорт спирта лучше? В тройку лидеров (наиболее чистые с содержанием этанола 96,3%) входят “Экстра”,”Люкс” и “Альфа”. Однако их качество тоже незначительно отличается в зависимости от сырья для их производства.

Этот сорт используется обычно для производства водочной продукции среднего ценового сегмента. Этанол получают из смеси зерна с картофелем (при этом доля картофельного крахмала не должна превышать шестидесяти процентов от общей массы). Это же требование относится к сорту “Базис”, но в нем содержание этанола не должно опускаться ниже 96,0%. К сорту “Экстра” предъявляются более высокие требования: концентрация этанола должна быть на уровне 96,3% или выше.

При производстве данного сорта используется зерно в различном соотношении видов или смесь зерна и картофеля (содержание картофельного крахмала не должно превышать трети от общей массы).

Этот сорт является “эталонным”. При производстве сорта “Альфа” не допускается применение картофеля, его получают из ржи, пшеницы или их смеси

Источник

Спирт «Люкс» и «Альфа»: что лучше, в чем разница. Классификация спиртов

Спирты – огромная группа химических веществ. Правда, в просторечии зачастую этим понятием обозначают этанол (этиловый спирт), который представляет собой бесцветную жидкость, обладающую бактерицидными и дезинфицирующими свойствами. Этанол активно используют для приготовления различных алкогольных напитков (чаще всего водки), в парфюмерии, медицине, электронике и прочих отраслях промышленности.

2183561

Стоит отметить, что качество спирта напрямую зависит от степени очистки и исходного сырья. Для создания пищевого этанола используется сырье, богатое углеводами: рожь, пшеница, кукуруза, овес, сахарная свекла, картофель, всевозможные фрукты, черная патока (меласса). При этом учитываются особенности компонентов. Элитные марки должны производиться изо ржи и пшеницы, а добавление мелассы, свеклы или картофеля качество снижает.

Разновидности

Этиловый спирт – это компонент, широко применяемый в алкогольной продукции. Поэтому именно он подпадает под требования стандартизации и на виды подразделяется согласно ГОСТам. Рассмотрим самые распространенные в нашей стране разновидности водочных спиртов «Люкс», «Экстра» и «Альфа». Кроме того, выявим их отличия, слабые и сильные стороны. Изучим их с точки зрения использования именно в водочных напитках.

В чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс»?

Спирт «Альфа» представляет собой продукт из высококачественного сырья, прошедший эффективную очистку. Нужно отметить, что его изготавливают из зерновых культур. Как правило, это рожь и пшеница. Кроме того, спирт основан непосредственно на зерновом сырье и зерновых культурах, без добавления всевозможных химических добавок и химикатов.

Проводя сравнение спирта «Альфа» и «Люкс» также можно отметить, что водку из первого очень сложно встретить на прилавках наших магазинов, что нельзя сказать о втором. Хотя есть около 12 предприятий, которые используют в своей продукции только спирт «Альфа».

2183560

«Люкс» – это некая смесь, включающая в себя картофель и зерновые культуры. Интересным моментом является то, что его очень часто применяют при приготовлении бальзамов и лечебных настоек. Поскольку он почти универсален, его используют многие предприятия по изготовлению алкогольных напитков, водки в частности. В рейтинге качества он занимает второе место. Но все же нельзя однозначно сказать, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как видно, имеют определенные достоинства.

«Альфа»

Спирт изготавливается из ржаных или пшеничных зерен, периодически из их смеси. При его производстве картофель не применяется. Ведь в этом продукте находится пектин, который и перерабатывается в последствии в метанол. В этом, пожалуй, и заключается главное отличие спиртов «Люкс» и «Альфа».

При этом для супер-премиум класса предполагается очистка как этиловой части, так и воды. Это важные этапы. Для него используется очистка драгоценными металлами или вода из уникальных источников.

Продолжаем выяснять, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как уже говорилось выше, в первую очередь отличаются составом. Первый изготавливается из зерна пшеницы с добавлением картофеля. При этом процентное соотношение крахмала – максимум 35 %, но он точно присутствует. В этом случае фильтрация проходит в несколько этапов. Этот спирт используется для сегмента премиум и преподносится всегда в виде продукта, произведенного по уникальной рецептуре.

2183559

К этому утверждению производителей с недоверием относиться не стоит, поскольку за счет эффективной технологии очистки у водки из «Люкса» вкус на самом деле неповторим.

«Экстра»

Изготавливается из картофеля и зерен пшеницы. В процентной доле соотношение намного выше, нежели у «Люкс», при этом не должно быть более 60 %. Это спирт массового потребления.

Водка из него не дотягивает до премиума по характеристикам своего содержания. Хотя она также качественна и обладает своими индивидуальными признаками. Для ее изготовления в зависимости от фирмы производителя используют всевозможные фильтрующие природные продукты и родниковую воду, придающие ей вкус.

Спирт высшей очистки

Мы выяснили, в чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс», а также рассмотрели характеристики самой качественной этиловой продукции. Но забыли о спирте высшей очистки. Со всем своим претенциозным названием он как раз и проходит самую плохую фильтрацию и содержит различные эфиры и сивушные компоненты. Это спирт самого низкого сегмента, отличающийся невысоким показателем качества.

2183558

Вкусовые характеристики

И главное их отличие в том, что на них сильно разнится ценник. «Люкс» и «Альфа» представлены дорогой водкой, в оригинальной таре, с брендированной упаковкой. Последний вариант представляет собой товар массового потребления и имеет невысокую стоимость, простую бутылку и невзрачную этикетку, поскольку принцип сегмента заключается эконом в том, что нет смысла переплачивать.

2183557

Все 3 вида этилового спирта не зря изобрели. Они удовлетворяют потребительскому спросу всякого бюджета и создают баланс. А покупателям только остается решать, желаем ли мы получить удовольствие от этого благородного напитка, не испытывая дискомфорта по утрам, или собираемся забыться, для чего и напиток попроще подойдет.

Проверка качества

Это на самом деле возможно. Для этого даже не нужно открывать бутылку. Необходимо просто взболтать жидкость прямо в таре. Количество пузырей и пены при взбалтывании должно быть очень небольшим, поскольку настоящий спирт предотвращает появление пены. Этого рода прием вам поможет определить качество водки, стоящей перед вами.

Похмелье

Спирт может быть очень качественным, при этом он все равно вреден. Что такое похмелье, а также каким образом оно сказывается на человеке? Это тот момент, когда алкоголь по организму перестал активно распространяться, и стал медленно перерабатываться. Этот процесс сопровождается сильной головной болью, головокружениями, обильной потливостью и тошнотой.

Возвращаясь снова к разновидностям спирта, нужно сказать, что от качественной водки похмелье будет гораздо слабее, нежели от некачественной водки. Поэтому если неизбежно употребление, то нужно пить проверенный продукт, поскольку последствия для организма в этом случае менее опасны.

2183556

Следующим важным аспектом является закуска. Она играет большую роль в переносимости человеком алкогольного опьянения. Не может быть точных советов, поскольку каждый организм совершенно уникален. Но закуска должна быть неслабой, умеренной, правда, и не особо обильной. Именно в этом случае получится безопасней всего преодолеть этапы опьянения.

Источник

Виды спирта для водки. Классификация, какой лучше, цена

Современные виды спирта для водки известны относительно недавно. Первые упоминания об алкоголе или о дистилляте относятся к трудам Аристотеля, который описывал его процессы.

Общая информация

Само слово «спирт» имеет латинские корни. Так называли дистиллят, происходящий от вина, и на латыни название звучало как «spiritus vini», что дословно переводилось, как «винный дух». Со временем любой продукт, полученный методом дистилляции, стали называть первым словом и появился известный «спирт». Методом дистилляции активно занимались во многих странах уже в 14 столетии. Европейские монахи называли этот продукт «живой водой».

В России эти технологии появились в тот же период, но получили широкое распространение только к XVII столетию. Со временем спирт получил разделение по направленности применения, а именно разделяли пищевой спирт и технический. Последний стали вырабатывать из древесины.

vidy spirta dlya vodki 1

Уже к окончанию ХХ в. на территории России работало более 2,5 тыс. заводов, занимающихся производством алкогольной продукции. Но за последнее время алко-промышленность перетерпела несколько сильных спадов и подъемов в производстве.

Классификация марок

Виды этилового спирта содержат в первую очередь этанол.

Этанол для водки в свою очередь включает более мелкие составляющие, к каждым из которых есть определенные требования по норме содержания:

Впервые полезные свойства спирта отметил еще Парацельс. Он обнаружил, что при нагреве спирта с серной кислотой получается добыча эфира. Эфир в свою очередь оказывает снотворное действие на человека. Двумя веками позднее Варрен, занимающийся хирургическими операциями, при помощи этого же эфира попытался усыпить своего пациента.

vidy spirta dlya vodki 2Виды спирта для водки можно увидеть на данной схеме.

Ему это удалось, и так была проведена первая операция на человеке в состоянии сна. С этого времени спирт стал пользоваться спросом в мире медицины.

Сегодня известно куда большее число полезных свойств этой жидкости:

Виды спирта для водки также составляют отдельную группу пищевых спиртов. Стандарты ГОСТ указывают на то, что каждый из них не должен обладать ярким акцентным вкусом, но сорт каждой отдельной водки отличается индивидуальным вкусом и запахом. Практически любая водка состоит из смеси определенных спиртов, каждый из которых относится к разному сорту.

1 сорт

На сегодняшний день этот вид спирта не используют на производстве алкогольных напитков. Поэтому его не относят к группе пищевых спиртов. Но такое разделение произошло относительно недавно и спирт перестали добавлять в процессе производства напитков уже в наши дни. Это обусловлено тем, что возросли требования к качеству продукции, а употребление низкопробного алкоголя оказывало сильное влияние на состояние здоровья.

В конце прошлого века, во время товарного дефицита, спирт 1 сорта для многих был средством обмена, валютой. Также известно, что многие предприятия по производству ликероводочной продукции начинали свою историю с использования в качестве сырья именно такого спирта. В процессе добавляли определенное количество воды, экстрактов и сиропы, и так получалась их первая продукция.

Постепенно производство расширялось, лаборатории производства развивались и такие компании уже могли позволить себе улучшать качество своей продукции. Добывают 1-й сорт спирта из плодов садов и полей. Так, например, чаще всего используют горох, картофель, зерно, свеклу, фрукты, а иногда отходы от производства сахара – патоку. Единых критериев по количеству сырья для производства спирта этого сорта нет.

vidy spirta dlya vodki 3

Сегодня спирт 1 сорта активно используют в медицинском секторе. Его рекомендуют именно для наружного применения, поскольку в его состав входит от 70-96% содержания этила. Именно такой показатель является нежелательным для внутреннего и лучшим обеззараживающим свойством для внешнего использования.

Высший сорт

Несмотря на указание высшего сорта в названии, такой спирт используют в производстве алкогольной продукции низкого качества. Часто высший сорт применяют в процессе создания ликеров или настоек для эконом-сегмента.

Процесс получения спирт высшего сорта происходит из того же сырья, что и спирт 1 сорта, а именно из смеси сахарной свеклы, патоки черной, зерен и картофеля. Разница заключается только в более тщательной обработке и очистке после выгонки спирта. И все же, этот процесс фильтрации от примесей и масел считается минимальным.

Базис

Этот сорт спирта изготавливают из картофельного крахмала, либо из злаковых зерен. При этом соблюдают норму добавления крахмала – ее содержание стараются учесть до 60%. На этой основе производят алкогольную продукцию среднего ценового сегмента.

Экстра

Продукцию производят из тех же сырьевых компонентов, что и предыдущий сорт. Отличительной чертой становится более тщательный процесс итогового очищения.

vidy spirta dlya vodki 4

Так, в составе данного спирта содержание метанола и сложных эфиров становится значительно меньше. Его применяют для создания алкогольной продукции, входящей в средний сегмент цен.

Сырье для данной продукции остается тем же, что и для двух предыдущих категорий, но этот вид проходит дополнительно фильтруют в несколько ступеней, а также снижается норма допустимого количества крахмала. Его добавляет при в состав не более 35%.

Спирт этого сорта входит в состав водки класса «Премиум».

Альфа

Этот сорт спирта применяют при изготовлении водки класса «Супер-Премиум». Чтобы соответствовать заданной планке, в основе состава спирта должно быть как можно меньше примесей. Поэтому для сырья отбирают только рожь или пшеницу, любой остальной вид сырья недопустим.

vidy spirta dlya vodki 5

Кроме того, процесс очищения сырья проходит в несколько этапов.

Классификация

Виды спирта для водки различаются между собой в основном исходя из стадии производства:

Виды спирта для водки на иностранных производствах классифицируют по сортам.

Эта градация включает 3 основные категории:

Сорт спирта Описание
Винный (фруктовый) Сорт спирта наиболее соответствует виду спирта-сырец, поскольку не проходит процессы ректификации, но получен при помощи дистилляции, иногда многоступенчатой. Его часто используют за рубежом для напитков, вроде бренди, коньяка и пр.

Помимо винограда, в качестве сырья для этого сорта спирта используют и другие фрукты: яблоки. сливы, агаву.

Зерновой Спирт, полученный на основе дистилляции, но без процесса ректификации. В качестве сырья используют зерна пшеницы, кукурузу, ячмень или рожь. Составляет основу для виски или бурбона.
Картофельный Спирт, полученный на основе картофеля или картофельного крахмала, содержащий большое число вредных примесей, а также синильной кислоты. На территории России, стран СНГ и большинства стран ЕС этот продукт не используют для приготовления алкогольных напитков.

Все перечисленные сорта спирта в большинстве случаев получают без процесса ректификации. Качество этих спиртов улучшают путем дистилляции, которая иногда доходит до нескольких ступеней (2 или 3). Считается, что лучшим вариантом для питьевого спирта может быть питьевой этиловый и прошедший ректификацию спирт. Однако, во время дистилляции спирт сохраняет свои вкусовые качества и запах, а процесс ректификации эти данные устраняет.

vidy spirta dlya vodki 6

Поэтому на производстве алкогольных напитков считают лучшим растительным сырьем именно пищевой ректификат, прошедший через все очищающие фазы. Такой спирт в разумных дозах безопасен для здоровья, а при соблюдении правил производства настоек или водки также приятен на вкус.

Такие напитки, как коньяк или бренди, текила или бурбон не требуют в процессе производства соблюдения жестких мер по подготовке растительного сырья. Поэтому для их производства используют спирты, прошедшие дистилляцию.

Токсичность

Виды спирта для водки вне зависимости от своего сорта или категории являются ядовитыми веществами. Степень токсичного воздействия на здоровье человека зависит не только от состава, но также от принятой дозы спиртного и индивидуальных особенностей человека.

Основное отравляющее вещество, содержащееся в спирте – метанол. Он оказывает сильное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему человека. Небольшая доза метанола в некоторых случаях приводит к потере зрения, а если количество выпитого метанола превышает 30 мл, то вероятен летальный исход.

vidy spirta dlya vodki 7

Помимо этого вещества, в спиртах содержатся и другие токсичные составляющие, которые могут отрицательно сказываться на здоровье ингаляционными характеристиками. Любой спирт при разных системах очистки влияет на нервную систему и работу головного мозга. При регулярном приеме спиртовых напитков или в большом количестве происходит ухудшение или сбой работы организма, а также частые случаи развития патологий внутренних органов.

Классификация ценовых категорий водки (сегменты)

В зависимости от того, какой спирт используют на производстве алкогольной продукции, меняется и качество продукта. Также меняется и стоимость водки, которая стоит дороже, если в ее основе были использованы спирты, прошедшие больше уровней очистки и подготовки.

Эконом

В основу водки эконом-сегмента входит спирт, прошедший высшую степень очистки. Несмотря на название, такой спирт меньше всего подходит под характеристики ГОСТа. Процесс его фильтрации односложен и сам спирт по качеству считается самым низким. Водка, сделанная на основе этого спирта, легко отличается от продуктов другого сегмента. Как правило, это бутылки стандартной формы с простым дизайном этикеток из недорогой бумаги.

Защита от подделок указывается минимальная, а иногда ее вовсе нет. Себестоимость такого продукта считается низкой, поскольку сырье используют низкого качества, а для тары используют дешевые варианты. Поэтому стоимость такого продукта также считается низкой.

Доступность цены поднимает спрос на этот товар у потребителей неприхотливых, а также зависимых от алкоголя. Поэтому подобный продукт продается в большом числе. Из-за отсутствия марок защиты именно такие марки алкоголя подделывают чаще всего, отчего есть риск употребления спиртного низкого качества и пищевого отравления.

Стандарт

Продукцию этого сегмента создают на основе спирта класса «Экстра», реже встречается водка этого сегмента, изготовленная из спирта «Базис». Это продукт среднего качества, соответственно и стоимость на рынке его является средней. Производители такой водки стараются привлечь внимание покупателя к своему товару за счет необычных форм бутылок, заказывают необычный дизайн для этикеток.

vidy spirta dlya vodki 8

Часто встречается продукт с особенным запахом и привкусом, чтобы потребителю запомнилась именно эта водка. У такого продукта уже есть надежная марки защиты от подделок. Возможность подделки спиртного снижается также за счет необычного оформления товара.

Премиум

Сырьем для водки данного класса выступает спирт, добытый процессом ректификации. Обычно это качественное сырье марки «Люкс». Этанол в составе проходит несколько ступеней очистки и фильтрации. Также в спирт добавляют родниковую воду, иногда купажированную. Каждый производитель имеет свой рецепт изготовления спиртного напитка. Часто каждый производитель имеет свои уникальные особенности процессов создания водки.

Эти особенности сказываются на вкусовых или качественных характеристиках продукта. Помимо разработки состава, производители класса «Премиум» стараются заниматься своим брендом, чтобы марка обладала хорошим показателем узнаваемости среди потребителей. Хорошим примером может послужить водка производства «Немирофф» или «русский стандарт».

Вследствие высокого качества продукта, использования уникального бренда и затрат на его рекламу, стоимость самой продукции вырастает. Продукт рассчитан на целевую аудиторию состоятельных потребителей, которые ценят качество продукта и его стиль.

Ультра-премиум

Продукция сегмента «Ультра-премиум» считается наивысшей по качеству. Это водка близка к предыдущему сегменту, но ее отличает тщательный процесс фильтрации от вредных веществ. Их число в составе становится минимальным, а качество продукта от этого увеличивается еще сильнее. В качестве сырья производители этого сегмента используют спирт сорта «Альфа» и «Люкс», также добавляют чистейшую артезианскую воду. Часто в процессе производства используют оригинальную технологию.

vidy spirta dlya vodki 9

Например, некоторые производители очищают спирт дорогостоящими фильтрами, другие используют только качественную воду с уникальным минеральным составом. Над разработкой бренда таких марок работают более усиленно. Названия производителей этой продукции становится известным на международном рынке, а иногда и по всему миру. Хороший пример этого сегмента – водка компании «Финляндия», «Абсолют» или «Смирнофф».

Несмотря на то, что в процессе изготовления продукции используют только материалы высшего класса, итоговая стоимость на рынке во многом зависит от другого фактора – от стоимости бренда, имени компании. Такой продукт ориентирован на людей, ценящих товары с имиджем ультра-премиум-класса. Качество видов спирта для водки оказывает большое значение на стоимость этого напитка и другой алкогольной продукции, но не является решающим фактором.

В поисках качественного продукта останавливают свой выбор на сегменте «Премиум» или самом простом варианте «Ультра-Премиум». Здесь в производстве используют только качественный ректификат с водой. При этом на итоговую стоимость не сильно влияет имя бренда или стоимость тары. Такой продукт оказывает минимальный вред на здоровье и поэтому считается лучшим срединным вариантом.

Видео о видах спирта для водки

Кратко о сортах спирта для производства водки:

Источник

Оцените статью
Мебель
Adblock
detector