сосиски для жарки на мангале какие лучше

Тестируем колбаски для барбекю, выбираем лучшие

Безусловно, пожарить шашлыки, особенно в теплый августовский денек, одно из самых приятных удовольствий. Но часто нет желания и возможности заморачиваться с мясом. Тогда на помощь приходят колбаски для гриля, которые стали незаменимыми помощниками на спонтанных уикэндах на природе.

Сегодня мы решили протестировать колбаски для гриля известных производителей: «Троекурово», «Чебаркульская птица», ООО «ПензаМолИнвест», «Мираторг» и ИП Черкашин А.Н. У нас были толстые (по типу сарделек) и тонкие колбаски. Вначале пробуем колбаски-сардельки.

Колбаски от «Троекурово»

Производитель: АО «ПРОДО Птицефабрика Пермская»

Ассорти три вкуса в одной упаковке: «Карри», «Кантри с яблоком», «Итальяно».

Колбаски изготавливают из мяса механической обвалки. Такое мясо производят из костей и излишков филе. Эту смесь пропускают через промышленное сито, благодаря чему производитель получает пастообразный фарш.

Колбаски гриль «Карри»

Состав: мясо филе и мясо цыплят-бройлеров механической обвалки, кожа куриная, вода питьевая, пшеничная клетчатка, соль, растительные масла, соль, порошок карри, пряности (куркума, фенхель, чили, паприка, имбирь, кориандр, перцы: черный, белый, душистый, тмин, репчатый лук), растительный гидролизат, морковь, экстракт пряностей, белый уксусный порошок, растительные волокна (пшеничные), белок животный, белок молочный, экстракт пряности.

Тестирующие описали их так: колбаски очень сочные, чувствуется паприка, соли в меру, оболочка хоть и толще, чем у других колбасок, но жуется нормально. Сбалансированный вкус специй. Цельные кусочки вперемешку с фаршем.

Цена: 27.50/100 гр
Средний балл: 4,25

Колбаски гриль «Кантри» (с яблоком)

Состав: мясо филе и мясо цыплят-бройлеров механической обвалки, кожа куриная, вода питьевая, яблоки сушеные кубик, соль, пищевой концентрат (растительный жир, лактоза, молочный протеин), сыворотка сухая, пищевое волокно, крахмал картофельный, дрожжевой экстракт, специи (лук порошок, чеснок порошок), ароматизаторы, пшеничная клетчатка, белый уксусный порошок, растительные волокна (пшеничные без глютена, картофельные), белок животный, белок молочный, экстракт пряности.

Сухая колбаска какого-то серого цвета (возможно такой оттенок получился из-за добавление в мясо яблок), кусочки фрукта были видны и ощущались на вкус, во время жарки эти колбаски очень быстро пригорали.

​Цена: 27.50/100 гр
Средний балл: 3,75

Колбаски гриль «Итальяно»

Состав: мясо филе и мясо цыплят-бройлеров механической обвалки, кожа куриная, вода питьевая, пшеничная клетчатка, соль, специи и овощи (томатный порошок, паприка, чеснок порошок, лук порошок, перцы) волокно пищевое, мальтодекстрин, дрожжевой экстракт, крахмал картофельный, зелень сушеная, экстракты специй, красители экстракты: паприки, свекольный, сафлоры), белый уксусный порошок, растительные волокна (пшеничный), белок животный, белок молочный, экстракт пряности.

Эти колбаски понравились гораздо меньше. Несмотря на то, что у «Кантри» почему-то оказалась гораздо тоньше оболочка, чем у предыдущих колбасок, на вкусовые качество это никак не повлияло. Мясо было сухое и жестковатое.

Цена: 27.50/100 гр
Средний балл: 3,5

Колбаски для гриля «Филейные»

Производитель: ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область

Состав: мясо птицы механической обвалки, красное мясо птицы, филе тушки птицы, вода питьевая, соевый белок, соль, животный белок, комплекс вкусоароматических добавок (сахара, декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата, глутамат натрия, ароматизатор) комплекс пищевых добавок (стабилизатор: пирофосфаты, полифосфаты, регулятор кислотности: трифосфаты), консервант (регуляторы кислотности: ацетат натрия, цитрат натрия, антиокислители: аскорбат натрия, пиросульфит натрия).

Несмотря на свой отменный вкус (колбаски получили высокий балл), в составе мы обнаружили очень много всякой химии (пусть и разрешенной к употреблению). Видимо, именно поэтому они так понравились всем на вкус. Колбаски от «Троекурова» имеют более натуральный состав.

А по вкусу их описали так: сочные колбаски, ощущаются специи, однозначно изготовлены из фарша, имеют плотную консистенцию, кусочки мяса не ощущаются.

Цена: 28 руб/ 100 гр
Средний балл: 4.25

Купаты «Боярские» Индилайт

Производитель: ООО «ПензаМолИнвест» Пензинская область

Состав: филе бедра индейки, филе грудки индейки, кожа индейки, черева свиная, вода, комплексная пищевая добавка (соль, глюкозный сироп, регуляторы кислотности (Е 263, Е 500), ароматизаторы, пряности (перец черный, перец зеленый, перец розовый) пряные травы (томатный порошок, обжаренный лук, антиокислитель (Е301).

Сочные колбаски, мясо не очень соленое, чувствуются кусочки мяса, изготовлены не из фарша, очень приятный вкус, кажется, что колбаски прямо диетические. Эти купаты получили высший балл.

Цена: 41 руб/100 гр
Средний балл: 5

А теперь тестируем тонкие колбаски для гриля.

Чевапчичи из мраморной говядины, «Мираторг»

Производитель: ООО «Брянская мясная компания», Брянская область.

Состав: говядина, вода, соль, декстроза, специи, лук, чеснок, паприка, стабилизатор Е331, Е450, Е 452, регулятор кислотности Е500, Е451, загуститель Е415.

Сочные, но солоноватые колбаски, при изготовлении которых используют не фарш, а рубленое мясо, похожи на рубленые котлеты. Если любите жирное, то именно в этих колбасках чувствуется жирная сочность. Без оболочки.

Цена: 66 руб/100 гр
Средний балл: 4,5

Куриные чевапчичи, «Мираторг»

Производитель: ООО «Брянская мясная компания», Брянская область.

Состав: мясо птицы, жир говяжий, вода питьевая, соль, пряности (чеснок, перец черный), сахар, ароматизаторы (мясной дым), усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель аскорбиновая кислота, мальтодекстрин.

Пряные, сочные, соли в меру, чувствуется перец. Хорошо жуются. Без оболочки.

Цена: 41 руб/100 гр
Средний балл: 4,5

Колбаски «Барбекю», Черкашин

Призовдидитель: ИП Черкашин А. Н, Свердловская область

Состав: говядина, свинина, лук репчатый свежий, шпик, вода питьевая, соль, смесь натуральных специй.

Судя по составу, это самый натуральный продукт, без добавления чего-либо лишнего. Но наши вкусовые рецепторы настолько привыкли к усилителям вкуса, что эти колбаски не произвели большого впечатления.

Тестирующие описали эти колбаски так: странный запах и привкус, неприятное послевкусие, жирные, перебор по специям.

Цена: 51 руб/100 гр
Средний балл: 2.75

Самый низший балл в тестировании получили колбаски от ИП Черкашин А.Н. Самыми мясными стали колбаски «Индилайт», тестирующие присудили этим колбаскам высший балл. Колбаски для гриля «Карри» от «Троекурово» оказались самими дешевыми, всего 27.50 за 100 грамм, при этом они заняли второе место.

Толстые колбаски

1 место Купаты «Боярские» «Индилайт» (5 баллов, 41 руб/100 гр)
2 место Колбаски «Карри», «Троекурово» (4,25 балла, 27.50/100 гр); Колбаски для гриля «Филейные», «Чебаркульская птица» (4,25 балла, 28 руб/100 гр)
3 место Колбаски «Кантри с яблоками» «Троекурово» (3,75 балла, 27.50/100 гр)
4 место Колбаски «Итальяно», «Троекурово» (3,5 балла, 27.50/100 гр).

Тонкие колбаски

1 место Чевапчичи (мраморная говядина), «Мираторг» (4,5 балла, 66 руб/100 гр), Куриные чевапчичи, «Мираторг» (4,5 балла, 41 руб/100 гр)
2 место Колбаски «Барбекю», Черкашин (2,75 балла, 51 руб/100 гр).

Источник

Первый честный обзор колбасок для гриля из «Магнита» — 5 лучших и худших марок 2021 года

Несмотря на все ограничения, введенные для предотвращения распространения коронавирусной инфекции, весна все же входит в свои права, и буквально у каждого возникает желание организовать пикничок. Конечно, традиционный шашлык на природе сегодня не доступен, но можно поджарить ароматные колбаски на гриль-сковороде, которые в ассортименте сегодня представляет самый популярный магазин в России — «Магнит». Однако для этого нужно подобрать качественный продукт, что не так-то легко сделать. Справиться с поставленной задачей поможет рейтинг Росконтроля, а также мой личный опыт и отзывы реальных покупателей на популярных сайтах Отзовик и irecommend.

Хорошие, брать можно

И так как всем без исключения хочется побаловать себя и своих близких высококачественной продукцией, имеет смысл начать обзор колбасок из «Магнита» именно с тех позиций, которые заслужили высокий балл в рейтинге Росконтроля и потребительских обзорах. Так, особого внимания заслуживают как минимум три позиции.

«Мираторг»

В общем зачете независимой экспертизы эти купаты набрали 62 балла, зарекомендовав себя как совершенно безопасный продукт, изготовленный в полном соответствии заявленной категории и составу.

Несмотря на изготовление продукта по СТО, он соответствует ГОСТу 32951-2014 по основным показателям – отменные органолептические свойства, небольшое количество соли и полное отсутствие антимикробных препаратов, сорбиновой и бензойной кислот.

Среди минусов фигурирует недостаточная сочность, несоответствие жиров и белков в составе, а также сравнительно большое количество фосфоросодержащих веществ, но в целом существенно не отразилось на качестве.

По этой позиции встречаются преимущественно положительные отзывы, поскольку покупателям пришлась по душе не только ценовая доступность колбасок, но и их вкусовые качества, натуральный состав, небольшое количество специй и простота приготовления, причем как на сковороде, так и на костре.

Купаты итальянские «Охотно»

Пришлась по вкусу покупателям и эта мясная продукция, хотя она и не имеет ничего общего с теми колбасками, которые подают в Италии. Тем не менее неплохой натуральный состав с привычными для российского потребителя специями, пусть и не без красителей и консервантов, соответствие массы заявленной (в 400-граммовой упаковке предлагается 5 плотных аккуратных колбасок в натуральной оболочке, незначительно уменьшающихся в объеме даже при обжаривании на сковороде в большом количестве масла) позволяют назвать этот продукт качественным.

Среди прочих преимуществ – консистенция колбасок, приготовленных из рубленого мяса, а не из перекрученных обрезков, поэтому многие дегустаторы удивились указанной в маркировке изделия категории B.

Ближние горки

Еще один товар категории B, который был признан одним из самых лучших на рынке. Что ж, немудрено, если учитывать его относительно невысокую стоимость, эстетический внешний вид, сочность и неплохие вкусовые качества. Во время жарки из колбасок не вытекает сок благодаря качественной оболочке, сохраняющей свою целостность даже при глубоком обжаривании.

Кроме того, не подкачали и вкусовые качества продукта – чистое мясо с тонким ароматом хороших специй. Немного смущает состав колбасок, который в отличие от их органолептики, оказался далеким от идеала, поскольку включает крахмалистые вещества, волокна из пшеницы и прочие подозрительные ингредиенты. В то же время по сравнению с другой продукцией этого сегмента, все перечисленное – сущие пустяки.

Черкизово «Колбаски по-домашнему»

Завершает список рекомендуемых потребителями к употреблению колбасок продукция ТМ «Черкизово». Полуфабрикат идеально ровной формы в натуральной пищевой обертке и герметичной упаковке можно жарить, варить и запекать. При обжаривании колбаски приобретают красивый золотистый цвет и приятный чесночный аромат, на который приводится ссылка на упаковке продукта.

Радует и наличие крупных рубленых кусков мяса, которые хоть и делают готовое блюдо немного жестковатым, подтверждают, что для изготовления продукта использовались хорошие куски мяса, а не всякая требуха вперемешку с соей.

А вот наличие глутамата натрия в составе, напротив, портит впечатление о продукте у особо щепетильных потребителей. Не всех устраивает и высокая цена. Другое дело, что время от времени на товар предлагается неплохая скидка. Например, в «Магните» к 9 мая колбаски «Черкизово» предлагались по вполне доступной цене.

Плохие, лучше не рисковать

А теперь о плохом, ведь, к превеликому сожалению, на полках магазинов помимо качественной и средней продукции нередко встречается и откровенный неликвид, который даже домашним питомцам отдавать страшно, не то что есть самому. И самыми плохими, по мнению экспертов и потребителей, оказались две следующие позиции.

«Папа может» Домашние

Эти колбаски с треском провалили проверку качества Росконтролем, причем по ряду факторов. Наличие колиформы, присутствие окисленных жиров, дающих специфический запах во время жарки, несоответствие маркировке (вместо заявленной пшеничной муки были обнаружены крахмалистые частички), содержание белка на 30% больше, чем указано на упаковке – грубых нарушений здесь явно предостаточно. Продукт был изготовлен по ТУ с неизвестными требованиями, лишь частично соответствует ГОСТу на данный вид продукции.

Колбаски «Самсон»

Чуть лучше оказались эти колбаски, которые в отличие от предыдущих не угодили в черный список, но получили множество серьезных замечаний от экспертов:

В исследуемых колбасках не оказалось крахмала, камедей и антибиотиков, да и уровень мезофильной флоры здесь оказался ниже средних значений, но эта ложка меда в бочке дегтя не позволила специалистам рекомендовать продукт к употреблению.

Деятельность экспертных комиссий и всевозможные отзовики в значительной мере облегчают жизнь современных потребителей, которые в любой момент могут проверить качество практически любой продукции. Поэтому не стоит пренебрегать такими ресурсами, перед покупкой незнакомых товаров, желательно внимательно изучить публикации о них.

Источник

Сосиски на мангале — лучшие рецепты жарки колбасок на решетке

Любители отдыха на природе и пикников в кругу друзей, частенько вместо традиционных шашлыков зажаривают сосиски на мангале. Это намного быстрее, но не менее вкусно. Взяв с собой упаковку сосисок или сарделек, вы за считанные минуты организуйте стол с аппетитными закусками, способными посоперничать с шашлыками. А дальше, расслабьтесь, и предоставьте себе полную свободу своей кулинарной фантазии, поскольку готовить колбасные изделия можно разными способами, и подавать с практически любыми соусами.

Даже просто обжаренные сосиски будут невероятно вкусными. Но наиболее аппетитными станут те, рецепт которых несколько усложнен. Колбаски маринуют, заворачивают в бекон, лаваш или слоеное тесто. Зажаривают с сыром, луком, зеленью. Но сначала необходимо задумать, как правильно выбрать сосиски для жарки на решетке мангала, да узнать пару советов от бывалых кулинаров. Ни на что не претендую, но это блюдо – одно из наиболее любимых в нашей семье, поэтому рецептов набралось немало, и в тонкостях приготовления поднаторели.

Какие сосиски лучше жарить на мангале

Главная незадача — при жарке сосиски лопаются, и весь сок вытекает, а блюдо лишается части драгоценного вкуса. Специалисты говорят, что происходит это по нескольким причинам:

Поэтому внимательно читайте состав колбасок, и если увидите в рецептуре перечисленных «вредителей», не берите.

Вкусные сосиски в беконе, жареные на мангале

Наиболее популярная закуска. Бекон помогает сохранить сочность колбасок и придает свой неповторимый вкус.

Если бекон взят целым куском, нарежьте его по числу сосисок. Но здесь имеется одна тонкость. Длинные колбаски лучше завернуть в 2 полоски, чтобы они были полностью покрыты. С сосисок снимите оболочку.

Оберните колбаску беконом, чтобы она плотно прилегала и захватывала её от самого начала и до конца.

Подобным образом подготовьте остальные заготовки для мангала. Выложите на решетку. Если планируете жарить на шампурах, закрепите края бекона зубочисткой. При жарке на решетке в этом нет необходимости.

Чтобы не сжечь заготовки, угла в мангале необходимо правильно подготовить. Дождитесь, когда они полностью прогорят, проследите, чтобы не осталось язычков пламени, а на углях появился белесый налет – пепел.

Только тогда установите на мангал решетку с колбасками.

Дальше дело техники. Не отходите от мангала, пожарьте нижнюю сторону 1-2 минутки, переверните.

Спустя еще пару минут вновь переверните решетку для барбекю. И так, пока бекон с сосиской не прожарятся до готовности.

Общее время приготовления закуски приблизительное, зависит от величины колбасок. Постарайтесь поворачивать решетку часто, не ленитесь, тогда мясо прожарится равномерно.

Шашлык из сосисок с ветчиной

Использование вместо мяса сосиски или сардельки, вы не испортите блюда, просто оно будет совершенно другое на вкус. Зато время приготовления значительно сократится.

Сосиски на мангале – простой рецепт с сыром

Удобнее готовить на решетке мангала.

Как пожарить сосиски в слоеном тесте

Такого мы еще не делали! На сайте имеется множество рецептов приготовления сосисок, но на сковородке или в духовке, к примеру, с сыром в слоеном тесте. Оказывается, соски в тесте вкусно пожарить можно и на природе.

Сосиски-гриль в беконе с сыром на углях (видео)

Маринованные сосиски на решетке

Узнав, что сосиски перед жаркой маринуют, я поначалу удивилась. Но попробовала и согласилась, что это потрясающе вкусно.

Маринованные сосиски, жаренные на мангале с овощами

Сосиски с сыром

Все, кто пробовал, соглашаются, что вкус закуски очень напоминает пиццу.

Сосиски, жареные в лаваше на мангале

В последнее время лаваш стал хитом в приготовлении. Чего только не заворачивают в тонкую армянскую лепешку, и сосиски – не исключение.

Видео-рецепт: обалденные сосиски на мангале

Ахнула, когда поняла, в чем секрет вкуса колбасок. Сохраню интригу и секрет не раскрою, смотрите сами. Приятного аппетита, пусть на ваших пикниках будут только самые лучшие сосиски на мангале.

Источник

Вкусные рецепты приготовления сосисок на мангале: самые аппетитные варианты маринадов

Иногда даже самый сочный шашлык может надоесть. Хочется чего-то нового. Кто бы мог подумать, что для разнообразия закусок для пикников и выездов на природу можно использовать обыкновенные сосиски. Такое блюдо не потребует больших усилий при готовке и получится несравненно вкусным.

Приятно и то, что не придётся готовить что-либо подолгу заранее. Все необходимое можно закупить, и сразу жарить на костре, а перед подачей незамысловато украсить. Вот так просто и легко, но оригинально и вкусно.

Советы по выбору

Конечный вкус готовой закуски зависит от выбранного продукта, его качества и вида. Варианты сосисок, которые можно выбрать:

Оптимальными вариантами можно считать свиные или говяжьи сосиски, которые будут хорошо поддаваться обработке, и в итоге получатся ароматными и аппетитными.

Особенности приготовления

Процесс приготовления закусок из сосисок предполагает следование простым правилам:

Прежде чем подавать закуску к столу, её нужно оставить постоять несколько минут, чтобы вытекший сок как следует пропитал продукт.

Сосиски в беконе на мангале

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты:

Для приготовления потребуется подготовить деревянные шпажки. Их необходимо заранее замочить.

Как готовятся сосиски на мангале с беконом:

Совет! Дополнительно можно подать горчицу, кетчуп или любой другой соус.

Сосиски с сыром на мангале

Хороший вариант быстрого приготовления закуски для пикника.

Ингредиенты:

Жареные на мангале сосиски готовятся так:

Важно! Слой бекона желательно сделать достаточно плотным, чтобы слишком много сыра не вытекло наружу.

Почти готовую закуску держат несколько минут на решётке, затем снимают и подают на салатных листочках с набором свежих овощей, аджикой, чесночным или горчичным соусом.

Сосиски с луком на мангале

Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо вместе с любым гарниром.

Ингредиенты:

Сосиски с луком жарят на решётке следующим образом:

При подаче можно украсить закуску зеленью.

Маринад на пиве

Сосиски в пиве готовятся быстро, получаются вкусно!

Ингредиенты:

Приготовление закуски:

Внимание! Прежде чем погружать сосиски в пиво, нужно проделать в них небольшие отверстия, чтобы пропитка маринадом проходила ещё лучше.

Сосиски можно также обвалять в кляре и пожарить на сковородке.

Маринованные сосиски, пожаренные на мангале с томатным соусом

Ингредиенты:

Как жарить сосиски с томатным соусом на мангале:

Полученные «шашлычки» отлично подходят к соусу из помидоров.

Сосиски, запечённые с овощами на мангале

Вкусный и сочный способ запекания овощей и мяса в приятный тёплый день на природе.

Ингредиенты:

Как пожарить сосиски с овощами:

Заготовку обжаривают на гриле несколько минут.

Вот такие незамысловатые рецепты приготовления сосисок на мангале можно испробовать в следующей поездке на природу. А для того, чтобы ваши гости могли выбирать то, что будет им больше всего по вкусу, стоит приготовить как острые варианты сосисок, так и неострые.

Источник