соус к дамплингам какой подходит

derevo pole trava 198924 1280x720 Статьи
Содержание
  1. Привет
  2. С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  3. С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  4. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  5. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  6. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  7. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  8. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  9. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  10. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  11. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  12. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  13. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  14. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  15. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  16. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  17. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  18. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  19. Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?
  20. Соус к дамплингам какой подходит
  21. Войти
  22. Секреты приготовления китайских дамплингов
  23. Соус для пельменей Lee Kum Kee, 207 мл
  24. Соус для дамплингов
  25. Соус для пельменей Lee Kum Kee
  26. Жареные дамплинги с соевым мясом (c видео)

Привет

Русскоязычный информационно-болтологический форум

С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

file.php?avatar=8009 1233457076

С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Komissar » Wed May 13, 2015 10:43 pm

file.php?avatar=75681 1430026936

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by KaMinTanya » Wed May 13, 2015 10:55 pm

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by SK » Thu May 14, 2015 6:43 am

file.php?avatar=3498

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Dweller » Thu May 14, 2015 12:36 pm

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Хомяк » Thu May 14, 2015 1:28 pm

file.php?avatar=9971 1441068774

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Айва » Thu May 14, 2015 2:37 pm

file.php?avatar=74365 1382872039

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Vladimir1440 » Thu May 14, 2015 4:28 pm

file.php?avatar=40178 1252279884

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Sluh » Thu May 14, 2015 5:15 pm

file.php?avatar=69517 1344642603

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Mirandolina » Fri May 15, 2015 10:23 am

file.php?avatar=12819

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by nvvosk » Fri May 15, 2015 4:37 pm

Или со сметаной, или вот с этим:

41TqiV7i0yL

file.php?avatar=75469 1420284529

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Перекатиполе » Wed May 20, 2015 10:07 am

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by SolnceVstalo » Wed May 20, 2015 12:49 pm

file.php?avatar=14412

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by AlSo76 » Wed May 20, 2015 12:59 pm

trader joes gyoza dipping sauce

file.php?avatar=74365 1382872039

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Vladimir1440 » Wed May 20, 2015 4:31 pm

Я могу примирить две кулинарныx культуры, вот прямо сейчас.

file.php?avatar=74365 1382872039

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Vladimir1440 » Wed May 20, 2015 4:42 pm

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by SolnceVstalo » Wed May 20, 2015 6:58 pm

file.php?avatar=74365 1382872039

Re: С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

Post by Vladimir1440 » Wed May 20, 2015 11:26 pm

Источник

Соус к дамплингам какой подходит

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Секреты приготовления китайских дамплингов

161732 800

2. Далее нужно помыть и подготовить овощи. Сельдерей, корень имбиря и лук порей.

160637 800

3. В сковороду с прогретым подсолнечным маслом высыпать зерна сычуаньского перца и дать маслу ими пропитаться. Они должны потемнеть. Держать их на плите до тех пор, пока не пойдет легкий дымок.

160336 800

4. Горячее масло процеживается и без горошка заливается в фарш (у нас был обычный магазинный свиной фарш) и туда же добавляется соевый соус.

160813 800

5. Мелко порубленные овощи в пропорции к мясу 50 на 50, щедрая щепотка корицы и черного перца, соль по вкусу.

161161 800

6. Перемешиваем. Начинка готова.

161377 800

7. Возвращаемся к тесту.

161940 800

163006 800

9. Далее кружки раскатываются в более тонкие круглые пластинки, таким образом, чтобы серединка была плотнее чем края. И заворачивается начинка в форме, похожей на форму вареников.

163244 800

10. Или в той, на какую хватит мастерства и способностей.

163419 800

11. В кипящую воду опускаются дамплинги и доводятся до кипения. В кипящую воду нужно вылить стакан холодной воды и когда вода закипит повторить эту процедуру. Крышку не закрывать при этом.

163618 800

12. Готовые дамплинги едят с соусом из уксуса, соевого соуса и кунжутного масла. Или посыпают рубленным чесноком. Или используют Black Bean Souce. Или смесь из соевого соуса с рубленным чесноком, имбирём и мёдом.

Источник

Соус для пельменей Lee Kum Kee, 207 мл

Готовый соус для обмакивания дамплингов и дим самов, подходит для заправки риса и лапши

Соус для дамплингов

Соевый соус является обычным дополнением к различного вида дим самам в китайской кухне. Разнообразная консистенция, соленость, насыщенность делают пельмени еще вкуснее. Для разнообразия к соевому соусу в китайской кухне добаляют кулинарное рисовое вино, кунжутное масло, приправы и специи, чтобы получился более яркий и впечатляющий вкус, оттеняющий собственные свойства начинки.

Китайские повара любят интенсивные и насыщенные вкусы, поэтому частым дополнением к соусам для обмакивания являются чили, различные виды уксуса и чеснок. И, конечно, современная китайская кухня славится своей любовью к натрия глутамату. Это спорный выбор, но о вкусах не спорят) Тем более при диете с большим содержанием этой соли китайцы продолжают удивлять западный мир своим долголетием, а китайский стрит фуд покорил улицы не только китайских городов, но и самых знаменитых мегаполисов мира, например, Нью-Йорка.

Соус для пельменей Lee Kum Kee

Этот соус от мирового китайского бренда сочетает все самое любимое в азиатской кухне: насыщенный вкус, традиционный соевый соус и рисовый уксус, чеснок, сахар и чили. И, конечно, вездесущий глутамат натрия, который усиливает восприятие вкусовых рецепторов. Получился соус для обмакивания с настоящим вкусом китайского стрит фуда. Хотите, чтобы пельмени были такими же вкусными, как в ларьке у китайской бабушки, тогда этот соус вам очень понравится.

Купить аутентичный китайский соус для пельменей можно с доставкой по всей России в нашем интернет-магазине.

Источник

Жареные дамплинги с соевым мясом (c видео)

f967bec8c10fa87ef20dab6e5b9aa673

Жареные дамплинги с соевым мясом (c видео)

При приготовлении этих пельменей традиционно используется интересный кулинарный прием. Сначала их жарят до появления корочки снизу, а затем дальше готовят на пару, добавив в вок небольшое количество воды и накрыв его крышкой. И дальше пельмени доходят до готовности под воздействием пара. Долго готовить их не нужно, так как начинка в них уже готова. Затем дамплинги с пылу с жару подают к столу с любимыми соусами для обмакивания. В Азии к пельменям чаще всего предлагают соус на основе соевого с добавлением черного рисового уксуса и кунжутного масла.

для начинки (примерно на 24 шт.):

Перед приготовлением начинки нужно подготовить соевое мясо к использованию в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

ab6e3b7e7778d2e90562451111288fa1СОВЕТ:
Если соевое мясо развесное (без этикетки), то его можно приготовить так. Налить в кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) 800 мл воды и довести ее до закипания. Затем по желанию добавить 1 кубик овощного бульона и перемешать воду до его растворения. Добавить в кипящую воду соевое мясо, дождаться повторного закипания, убавить нагрев до среднего и готовить 15 минут, не накрывая крышкой. Готовое соевое мясо откинуть на дуршлаг и оставить стекаться и остывать.

ab6e3b7e7778d2e90562451111288fa1СОВЕТ:
Лучше всего, если это будут листья с толстыми и мясистыми прожилками, или даже обрезки капустных листьев с толстыми прожилками.

Вскипятить в кастрюле (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009)) достаточное количество воды и опустить в кипящую воду капустную соломку. Варить соломку примерно 5-10 минут, до смягчения капусты.

Затем откинуть капусту на сито, собрать ее в ком и отжать от влаги. После этого мелко порубить ком отжатой капусты.

Стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками.

Очистить от шкурки ломтик имбиря, зубчик чеснока очистить от шелухи. Имбирь натереть на мелкой терке, а чеснок пропустить через чесночный пресс.

Слегка остывшие кусочки соевого мяса порубить ножом на мелкие кусочки.

В глубокую миску сложить измельченное соевое мясо, добавить имбирь и чеснок. Затем добавить соль, перец, кунжутное масло, соевый соус и шаосинское рисовое вино.

Перемешать содержимое миски до получения однородной массы.

Добавить в емкость с фаршем измельченную капусту и зеленый лук. Еще раз перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Это начинка для дамплингов.

Теперь можно приступить к формированию дамплингов.

На сухую рабочую поверхность (например, разделочная доска) положить одну обертку для пельменей.

ab6e3b7e7778d2e90562451111288fa1СОВЕТ:
Готовые обертки для азиатских пельменей продаются в замороженном виде, поэтому их нужно предварительно разморозить в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

В середину обертки положить 1 ч.л. начинки. Смазать смоченным в воде пальцем края обертки и запечатать начинку в обертку. Переложить получившийся дамплинг на сухую, слегка припыленную мукой поверхность.

Проделать те же действия с оставшимися обертками и начинкой.

Дно вока (например, Сковорода вок с выпуклым дном Diamond HappyCall 30 см) слегка смазать обычным растительным маслом (или для дополнительного аромата кунжутным или арахисовым маслом).

Разогреть вок на среднем огне и выложить в него партию дамплингов с расчетом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Жарить дамплинги до образования поджаристой корочки на их нижней стороне, что соприкасается с воком.

Как только дамплинги поджарились, налить в вок примерно 100 мл воды и сразу накрыть вок крышкой. Готовить дамплинги под крышкой до выпаривания воды, это примерно 5-6 минут.

Стоит помнить о том, что начинка уже готова, и нужно приготовить только тесто.

Как только вода выпарилась, снять крышку с вока и дать немного обсохнуть дамплингам, буквально 1 минуту. Переложить готовые дамплинги на тарелку и можно сразу их подавать.

Оставшиеся дамплинги приготовить таким же способом.

К дамплингам подают различные соусы для обмакивания.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Источник

Оцените статью
Мебель
Adblock
detector