спаржа детям с какого возраста можно давать

admin

Можно ли детям спаржу

Спаржа – диетический продукт с ценными качествами и полезными свойствами. Данный овощ созревает уже в апреле, отличается сочностью и разными цветами. За счет раннего созревания можно восполнить организм витаминами и минералами, потраченными за зиму, уже в середине весны, не дожидаясь летних традиционных овощей. Давайте разберемся, с какого возраста детям можно давать спаржу.

sparja vidi e1542874237251

Виды и состав

Сегодня выращивают два вида спаржи. Белая растет под землей, отличается мягкостью и калорийностью, высоким содержанием сахара и нежным вкусом. Так как она лишена воздействия солнечных лучей, растение остается светлого цвета. Белая спаржа редко встречается на российском рынке и имеет достаточно высокую цену. Еще более редким сортом считается фиолетовая спаржа.

Более распространенной и доступной станет классическая зеленая спаржа, которая растет на земле. Она обладает более сильным вкусом, более жесткая, но менее калорийная. Кроме того, зеленая спаржа содержит больше витаминов и полезных веществ.

В состав спаржи входят витамины группы В, витамин А, С, Е и К. Здесь вы найдете марганец и калий, селен и медь, фосфор и цинк, железо, калий, клетчатку и другие полезные элементы.

Полезные функции

Есть ли вред

При чрезмерном потреблении спаржа может отрицательно отразиться и на взрослом, и на детском организме. Может возникнуть метеоризм и повышенное газообразование, боли в животе и расстройства желудка, нарушение стула и даже отравление. Кроме того, спаржа может вызвать аллергическую реакцию, которой наиболее подвержен маленький ребенок до 1-3 лет.

Из-за повышенного содержания солей щавелевой кислоты могут развиться мочекаменные заболевания, а из-за соединений серы – появится неприятный запах мочи и тела. Данный овощ не рекомендуется употреблять при заболеваниях пищеварения и почек, при подагре и ревматизме. Он запрещен при мочекаменной болезни, при язве и гастрите.

Спаржу нельзя употреблять при персональной непереносимости и при пищевой аллергии на лук или чеснок. С осторожностью стоит кушать маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Подробнее об употреблении спаржи при грудном вскармливании читайте здесь.

sparja detyam

Когда можно давать ребенку

Дать детям спаржу можно в десять месяцев при отсутствии пищевой аллергии, проблем с пищеварением и хронических заболеваний. Однако лучше отложить введение до годика. До двух-трех лет дают только отварные овощи. В первый раз предложите крохе половину чайной ложечки овощного пюре и пронаблюдайте за реакцией малыша.

Если ребёнок чувствует себя хорошо, можно и дальше давать спаржу, но в ограниченном объеме. Годовалому малышу можно кушать по 50-60 грамм овоща, не чаще одного раза в неделю. После 1,5-2 лет можно увеличить порцию до 80-100 грамм. Будьте готовы, что моча малыша может приобрести темную окраску и резкий неприятный запах. Это стандартная реакция на данный продукт.

Если у малыша проявились признаки пищевой аллергии или другие проблемы, исключите овощ из рациона и обратитесь к доктору. Для детей запрещена маринованная спаржа, так как она содержит большое количество специй и уксуса, что опасно для малыша. Важно выбирать свежий продукт и правильно его готовить.

sparja e1542874330190

Выбор, хранение и приготовление

Выбирайте упругие стебли с однородным ровным светом и длиной 15-18 сантиметров. Верхушки должны быть маленькими, плотными и закрытыми. Они не должны начинать распускаться. Стебли должны обладать блестящей, нежной и гладкой кожицей, которая издает резкий скрип при трении. Не используйте вялую и полежавшую спаржу, с сухими местами срезов.

Для хранения стебли оборачивают во влажную ткань и кладут в холодильник. Хранить овощ в холодильнике можно до двух суток. Перед готовкой спаржу промывают и счищают кожицу. Кстати, для этого удобно использовать картофелечистку. Затем с конца отрезают примерно три сантиметра.

После очистки стебли должны быть одной длины, можно связать их в один пучок. Подготовленную спаржу укладывают в кипящую подсоленную воду и варят около пяти минут. Для вкуса в воду можно добавить немного лимонного сока. После варки сразу опускаем овощ в холодную воду или промываем под струей холодной воды, чтобы она сохранила насыщенный яркий цвет и хрустящий вкус.

Не варите спаржу дольше десяти минут, иначе она потеряет вкус и полезные свойства. Готовый овощ приобретает нежную текстуру. Также стебли можно обжаривать на сковороде в течение десяти минут. Но жареные блюда не рекомендуются деткам до трех лет, так как они крайне тяжелые для детского пищеварения.

Спаржу можно кушать отдельно либо добавлять в различные блюда. Универсальный овощ подходит для приготовления супов и салатов, гарниров к мясу, птице и рыбе. Он отлично сочетается с яйцами, берется в качестве основы для соусов и даже используется для приготовления пирогов. Предлагаем несколько рецептов блюд со спаржей.

Asparagus sup e1542874395314

Рецепты со спаржей для детей

Суп-пюре из овощей

Спаржу варим в кипящей воде до полуготовности. Овощи чистим, картошку нарезаем на кубики, лук мелко шинкуем. Слегка обжариваем компоненты вместе со сливочным и оливковым маслом. Отварную спаржу порезать, вместе с овощами выложить в емкость, залить водой и варить, пока они не разварятся. Полученную массу взбиваем в блендере, слегка солим и перчим. Посыпаем готовый супчик порубленной петрушкой.

Итальянский пирог с тремя видами сыра

Муку растереть со сливочным маслом, добавить щепотку соли и столовую ложку воды вымесить тесто до гладкости. Сложить в пищевую пленку и убрать на полчаса в холодильник. Отдельно сварить спаржу, рикотту и моцареллу режем на мелкие кубики, твердый сыр трем.

Яйца взбиваем и добавляем сливки, сыры, спаржу, тщательно перемешиваем. Тесто раскатать и выложить в форму, выпекать 25 минут при температуре 180 градусов. Затем полить яично-сырной смесью и выпекать еще полчаса до золотистой корочки.

Овощная запеканка

Картофель отварить отдельно до готовности и почистить. Спаржу варим в подсоленной кипящей воде пять минут и промываем в холодной воде. Цветную капусту, горошек и кукурузу тоже варим в кипящей подсоленной воде пять минут и оставляем стекать. Картошку размять, добавить два яйца, соль и перец по вкусу. Можно положить немного измельченного чеснока. Массу смешать до образования пюре.

Сыр потереть и смешать с капустой, горошком и кукурузой. Добавить порезанную морковку и лук. Разбить оставшееся яйцо и снова перемешать. В емкость для запекания выложить половину картофельного пюре и распределить равномерно одним слоем.

Сверху на картошку выкладываем порезанную спаржу, затем выложить оставшуюся часть пюре. В завершении распределяем овощную смесь и выпекать 35 минут при температуре 180 градусов. Готовую, слегка остывшую запеканку переворачивают на блюдо вверх дном.

Салат с курицей и яйцом

Курицу и яйца отвариваем отдельно. Спаржу мелко порезать и обжарить в растительном масле. Курицу режем ломтиками, яйца – кубиками. Смешать компоненты, заправить оливковым маслом и соком половины лимона. Салатик также можно посыпать семенами кунжута. Из-за жареных ингредиентов такое блюдо лучше не давать малышу младше 2,5-3 лет. Еще больше рецептов детских салатов вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.

Источник

Содержание:

asparagus babies benefits

Составление планов питания для вашего ребенка при попытке отучить его и знакомство с овощами может быть довольно сложной задачей. Вы можете склоняться к более обычным овощам. Тем не менее, вы можете рассмотреть вопрос о спарже, поскольку она не только полезна для здоровья, но и обеспечивает отличную пищу для пальцев, с которой ребенок может легко справиться. Спаржа вкусна как одна, так и в смеси с другими овощами.

Что такое спаржа?

Спаржа считается деликатесом растительного царства. Они являются молодыми побегами культивируемых растений лилии и обладают обычно интенсивным, пикантным ароматом. Молодая, стройная спаржа (спру) обычно предпочтительнее. Старые растения имеют тенденцию становиться древесными. Спаржа доступна в фиолетовом, зеленом и белом вариантах. Все виды богаты витаминами А и С, железом, клетчаткой, кальцием и калием. Он также содержит аминокислоту аспарагин, что делает его естественным мочегонным средством.

Когда можно вводить спаржу детям?

Спаржа может не стать идеальным выбором в качестве первого овоща вашего ребенка. Спаржу малыша при отлучении от груди следует делать с осторожностью. Крошечный животик ребенка, который все еще находится в стадии развития, может быть немного трудно переваривать. Спаржа может вызвать вздутие живота и газистость у детей. Поэтому целесообразно предлагать его детям в возрасте от 8 до 10 месяцев.

Польза для здоровья от спаржи для вашего ребенка

Некоторые из преимуществ для здоровья могут быть:

1. Повышает иммунитет

Дети более уязвимы для инфекций и аллергий. Следовательно, ваш ребенок может получить пользу от употребления спаржи, так как он полон антиоксидантов, улучшающих иммунную систему. Он имеет высокий уровень витаминов А и С, которые играют важную роль в выработке иммунных клеток.

2. Улучшает пищеварение

Спаржа содержит большое количество пребиотиков, которые могут улучшить здоровье кишечника вашего ребенка и улучшить его пищеварение. Это также может снизить вероятность расстройства желудка и других проблем с пищеварением.

3. Мочегонное свойство

Спаржа действует как естественное мочегонное средство, что означает, что она способствует удалению дополнительных солей и жидкостей из организма посредством повышенного мочеиспускания. Таким образом, включение спаржи в рацион вашего ребенка может предотвратить возникновение инфекций мочевыводящих путей.

4. Отменяет свободные радикалы

Обмен веществ в организме генерирует свободные радикалы, которые могут оказать негативное влияние на здоровье. Спаржа содержит глутатион, который является детоксифицирующим веществом, жизненно важным для разрушения разрушающих клетки свободных радикалов и, следовательно, необходимым для благополучия вашего ребенка.

5. Способствует развитию мозга

Эта весенняя вегетарианская пища богата фолиевой кислотой, которая может стимулировать здоровое когнитивное развитие вашего ребенка.

Пищевая ценность спаржи

Пищевая ценность спаржи такова:

Стоимость (за 90 г)

12, 9 г

202 мг

20, 7 мг

0, 8 мг

905 МЕ

6, 9 мг

0, 01 мг

134 мкг

1.8g

питание
углеводы
калий
кальций
Железо
Витамин а
Витамин C
Витамин В-6
фолат
Диетическое волокно

Как приготовить спаржу для детей?

Некоторые простые способы приготовления спаржи для детей могут быть:

Как правильно выбрать и хранить спаржу для детского питания?

Примите во внимание, что все копья в связке, которые вы покупаете, относительно однородны, так как их легче приготовить. Также внимательно осмотрите кончики побегов. Они должны быть твердыми и не слишком мягкими.

Продукты, которые можно смешивать со спаржей для младенцев

Некоторые продукты, которые хорошо сочетаются со спаржей для младенцев, могут быть:

asparagus babies benefits 2

Рецепты спаржи для детей

Некоторые полезные рецепты спаржи для детей могут быть:

1. Суп из спаржи

Этот суп не только прост в приготовлении, но и очень полезен для вашего малыша.

Ингредиенты

Как сделать

asparagus babies benefits 3

2. Сырная Спаржа

Это вкусное блюдо обязательно порадует малыша.

Ингредиенты

Как сделать

asparagus babies benefits 4

3. Пюре из спаржи

Если вы хотите узнать, как приготовить пюре из спаржи для ребенка, вот простой рецепт.

Ингредиенты

Как сделать

asparagus babies benefits 5

4. Пюре из яблок и спаржи

Это вкусное блюдо может предоставить вашему ребенку множество питательных веществ.

Ингредиенты

Как сделать

asparagus babies benefits 6

Меры предосторожности для рассмотрения

Знакомство вашего ребенка с разными овощами может быть захватывающим временем. В то же время вам необходимо учитывать возможные последствия. В целом спаржа может быть здоровым вариантом для вашего малыша.

Источник

Прикорм: каши и мясо в питании ребенка первого года жизни

Продукты на зерновой основе (каши) и мясо — незаменимые блюда прикорма ребенка первого года жизни. Данная статья посвящена обзору этих продуктов, представленных на российском рынке. Широкий ассортимент каш, мясных и мясорастительных

Продукты на зерновой основе (каши) и мясо — незаменимые блюда прикорма ребенка первого года жизни. Данная статья посвящена обзору этих продуктов, представленных на российском рынке. Широкий ассортимент каш, мясных и мясорастительных консервов поможет педиатру сделать правильный выбор с учетом индивидуальных особенностей ребенка, а также при наличии патологии.

Не вызывает сомнения тот факт, что ребенок к 4–6 мес жизни нуждается в дополнительных продуктах питания — прикорме (помимо грудного молока или искусственной смеси). Это связано с интенсивными процессами роста и развития, возрастающими по­требностями организма младенца в пищевых веществах и энергии, обеспечить которые материнское молоко или искусственная смесь к этому времени уже не могут [1, 2]. Кроме того, к концу первого полугодия жизни «созревают» основные ферменты, участвующие в переваривании белков, жиров и углеводов, снижается проницаемость слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), что делает обоснованным введение прикорма именно с этого возраста. Необходимо помнить, что раннее необоснованное введение прикорма повышает частоту появления аллергических реакций, различных нарушений со стороны пищеварительного тракта.

В настоящее время проблеме введения прикорма уделяется пристальное внимание. Однако многие вопросы остаются дискуссионными и требуют дальнейшего изучения. Это касается выбора необходимого прикорма для конкретного ребенка, последовательности, сроков введения различных видов прикорма и т. д.

Правильность выбора (особенно первого блюда или продукта прикорма) в ряде случаев зависит от индивидуальных особенностей младенца. Это необходимо учитывать при наличии какой-либо патологии: железодефицитной анемии, рахита, пищевой аллергии и т. д. [3]. Проблемы выбора прикорма также связаны с большим ассортиментом продуктов прикорма промышленного производства, представленных в настоящее время на российском рынке и рекомендуемых к использованию, в частности овощных, фруктовых и мясных пюре, каш, фруктовых соков и т. д.

Значительное место среди блюд прикорма занимают продукты на зерновой основе (каши) и мясо. Эти продукты являются обязательной частью рациона ребенка первого года жизни, особенно во втором полугодии. Прежде чем перейти к описанию данных групп, отметим несколько общих моментов, которые необходимо учитывать при введении и выборе прикорма для детей первого года жизни.

Правила введения прикорма и преимущества продуктов прикорма промышленного производства

Соблюдение данных правил позволит избежать негативных реакций со стороны еще незрелого организма ребенка грудного возраста, возможных при назначении новых, незнакомых продуктов.

Следует отметить, что ряд научных работ указывает на возможность развития дефицита некоторых витаминов и минеральных веществ (в первую очередь цинка и железа) у детей грудного возраста, получающих продукты прикорма «домашнего» приготовления. В связи с этим в настоящее время рекомендуется использовать в питании детей первого года жизни продукты прикорма промышленного производства. Отметим основные преимущества этих продуктов (в сравнении с продуктами прикорма «домашнего» приготовления) [4]:

По принятой в России терминологии продукты прикорма на зерновой основе называются кашами. За рубежом используется термин cereal.

Каши отличаются высокой пищевой ценностью и являются источником практически всех пищевых веществ — белков, жиров, углеводов, ряда витаминов и минеральных веществ.

Не рекомендуется введение каш ранее 4–5 мес [4].

Пищевая ценность каш определяется в первую очередь видом крупы или муки. Также пищевая ценность каш зависит от технологии обработки зерна.

Все виды зерновых продуктов являются преимущественно источником углеводов — в основном крахмала. Его содержание в различных видах муки или крупы составляет 60–70%. Каши включают также небольшие количества растительных белков (7–13%) и жиров (1–6%). Различные виды муки и крупы существенно отличаются по уровню витаминов и минеральных солей, а также пищевых волокон. Наличие последних в достаточных количествах в некоторых злаках (кукуруза, гречка) делает обоснованным использование каш, приготовленных из этих культур, у детей со склонностью к запорам. В то же время низкое содержание пищевых волокон, например в рисе, указывает на целесообразность использования этого злака в случае диареи у детей. Основные характеристики различных видов муки и крупы представлены в таблице 1 [5, 6].

В питании детей первого года жизни рекомендуются каши промышленного производства, получившие широкое распространение и имеющие, в отличие от каш «домашнего» приготовления, ряд преимуществ. Так, они дополнительно обогащены витаминами и минералами, необходимыми для растущего организма. Уровень этих нутриентов не изменяется на протяжении всего срока хранения каши и при ее приготовлении. Достоинством каш промышленного приготовления является то, что это каши «инстантные», не требующие варки. При использовании же каш «домашнего» приготовления в процессе варки уровни витаминов группы В и С значительно снижаются, что может приводить к дефициту данных нутриентов.

Наличие того или иного компонента в составе каши (молока, фруктовой или овощной добавки, сахара и т. д.) является фактором, влияющим на выбор каши. В зависимости от этого каши могут быть поделены на несколько групп.

Каши могут быть молочными или безмолочными, состоять из одного вида крупы или муки (монокомпонент­ные) или из нескольких (поликомпонентные). Молочные каши содержат в составе сухое молоко. В составе безмолочных каш молоко, как следует из названия, отсутствует. Разводить их рекомендуется водой или детской искусственной смесью, которую получает ребенок.

Перспективным направлением является производство каш на основе детской молочной смеси («Нутрилак — Гречка на основе детской молочной смеси», каши «Топ-Топ» («Нутриция»)), изолята соевого белка («Нутрилак — Кукуруза на основе соевой смеси», «Хумана СЛ» («Хумана»)) или гидролизата молочного белка («Хумана ГА» («Хумана»)). Использование последних двух групп каш является особенно актуальным у детей, страдающих пищевой аллергией и атопическим дерматитом.

Одна из основных характеристик каш — наличие или отсутствие в их составе глютена. В качестве первого крупяного прикорма следует использовать каши из безглютеновых злаков (рис, гречка, кукуруза, пшено). Это связано с тем, что раннее введение в рацион каш из злаков, содержащих глютен (манной, пшенной, овсяной), может способствовать развитию у детей целиакии. Показано, что вероятность развития целиакии зависит от количества глютена в рационе и возраста, в котором впервые у ребенка отмечался контакт с антигеном [7]. Представляют интерес данные о том, что грудное вскармливание, по-видимому, снижает риск развития целиакии в раннем детстве и/или увеличивает продолжительность латентного периода от момента введения глютенсодержащего прикорма до начала клинических проявлений [8]. Тем не менее (даже в случае естественного вскармливания) у здоровых детей в качестве первого прикорма рекомендуется использовать безглютеновую гречневую, кукурузную или рисовую каши.

Глютенсодержащие каши могут использоваться у детей более старшего возраста, но не ранее 5–6 мес.

У детей с атопическим дерматитом и пищевой аллергией (даже при отсут­ствии сенсибилизации к глютену) на протяжении всего первого года жизни не рекомендуется введение каш из круп, содержащих глютен, так как он способен потенцировать реакции пищевой непереносимости. Кроме того, у детей с аллергическими реакциями используемые каши должны быть не только безглютеновыми, но и безмолочными, не содержащими сахар или соль, т. е. гипоаллергенными.

В состав некоторых каш вводятся добавки в виде фруктовых, овощных и ягодных наполнителей, повышающих пищевую ценность и улучша­ющих вкусовые качества продукта. Эти виды каш рекомендуются для питания детей старшего возраста, когда первый прикорм будет уже введен.

Достаточно новым и интересным направлением является обогащение каш про- и пребиотиками.

Пробиотики — это живые микроорганизмы: молочнокислые бактерии, чаще бифидо- и лактобактерии, иногда — дрожжи, которые относятся к нормальной флоре здорового кишечника человека и оказывают благоприятное воздействие на здоровье хозяина при их потреблении в адекватном количестве.

В состав каш «Кисломолочная с фруктами» («Анеко Апс»), «Молочная каша с южными фруктами и йогуртом» («ХиПП») и «Молочная каша с клубнично-йогуртным пюре» («Хумана») входит живая йогуртовая культура. Компания «Нестле» выпускает кашу «8 злаков с бифидобактериями».

К пребиотикам относятся пищевые волокна, инулин, олигосахариды, лактулоза. Их действие направлено на подавление роста патогенной флоры и стимуляцию роста собственной полезной микрофлоры кишечника, что ведет к улучшению состояния здоровья человека. Инулин входит в состав каш «Кукурузная низкоаллергенная каша с инулином» («Колинска») и «Фрутолино Кукуруза с инулином» («Подравка»), «Низкоаллергенная рисовая кашка с пребиотиками» и «Первая овсяная кашка с пребиотиками» («Хайнц»). В состав некоторых каш («Кукуруза с лактулозой», «Овсянка с лактулозой» («Нутритек»)) входит пребиотик лактулоза. Исследования, проведенные в Научном центре здоровья детей РАМН, показали эффективность использования каш с лактулозой у детей при нарушениях моторной деятельности кишечника (запорах). Также показано положительное влияние этих продуктов на состав кишечной микрофлоры [9].

Все большее распространение получают так называемые готовые каши, представляющие собой консервированные продукты. Они также делятся на молочные и безмолочные каши. Молочные содержат в составе ингредиенты из трех видов продуктов: молока, круп и фруктов; безмолочные — из двух видов: круп и фруктов. Эти продукты фасуются в стеклянные баночки, а затем подвергаются стерилизации. Например, это каши и кашицы (с более жидкой консистенцией) фирмы «Валио», каши «Нестле» («Рисовая каша с яблоками и манго», «Каша из сухарей с яблоками» и др.), каши «Тема Тип-Топ» («Грушево-яблочная с рисом», «Бананово-абрикосовая с рисом», «Яблочно-персиковая с овсянкой», «Яблочно-банановая с овсянкой»), а также каши «ХиПП» («Зерновая каша с яблоками и бананами», «Каша из цельного риса с фруктами» и др.).

Итак, каша — одно из основных и важных блюд прикорма, позволяющее скорректировать и расширить рацион питания ребенка первого года жизни. Данные продукты представляют многие компании — как отечественные, так и зарубежные: «Нестле», «Нутриция», «Колинска», «Сэмпер», «ХиПП», «Нутритек», «Фрисо», «Валио», «Хайнц», «Хумана», «Даниа», «Подравка», ООО «ЮниМилк», ОАО «Вологодский завод детского питания» и др. Наличие большого ассортимента каш промышленного производ­ства позволяет выбрать продукт, соответствующий индивидуальным особенностям ребенка.

Еще одно важное блюдо прикорма — мясо. Как незаменимый продукт прикорма, оно является наиболее ценным источником животного белка, потребность в котором у ребенка с возрастом увеличивается. Мясо является ценным источником гемового железа, которое наиболее полно и легко усваивается в кишечнике, что очень важно для ребенка — особенно ближе ко второму полугодию жизни, когда увеличивается риск развития железодефицитной анемии. Кроме того, оно содержит много солей фосфора, калия, магния.

Согласно отечественным рекомендациям по питанию, мясо включается в рацион ребенка с 7 мес при естественном вскармливании и с 6 мес — при искусственном. Начинать прикорм следует с мясного пюре, которое затем, при хорошем развитии жевательного аппарата, заменяется фрикадельками (8–9 мес) и паровыми котлетами (к концу первого года жизни).

С 6 мес вводится пюре из говядины, свинины, курицы, индейки и др., а с 8 мес — пюре с включением субпродуктов (табл. 2) [10].

При некоторых заболеваниях мясо можно рекомендовать в более ранние сроки — с 5–5,5 мес — детям, страдающим железодефицитной анемией, рахитом, отстающим в физическом развитии.

Как любой новый прикорм, мясо вводится в рацион ребенка постепенно, начиная с 1/4 чайной ложки гомогенизированного пюре. В течение 7–10 дней это количество увеличивается до 30 г/сут. К 8 мес жизни можно давать 50 г мясного пюре в день, а с 9 мес — 60–70 г [4].

В питании грудных детей целесообразно использование мясных консервов промышленного производства, учитывающих особенности пищеварения детей раннего возраста и для приготовления которых используется мясо высших сортов (говядина, конина, свинина, птица), а также субпродукты. Детские консервы содержат 9–14% белка и 6–12% жира. В консервы могут добавляться сливочное или растительное масло, йодированная соль в минимальных количествах, пряности (укроп, петрушка, сельдерей и др.) для повышения вкусовых качеств (табл. 2). Для придания пюре нужной консистенции может использоваться крахмал и/или крупа.

Мясные консервы различаются по составу, степени измельчения, консистенции и другим параметрам.

По составу мясные пюре для детского питания можно разделить на две группы.

При этом содержание мяса в «чисто мясных консервах» составляет не менее 40%, в мясорастительных его содержание несколько меньше — 8–12%.

Учитывая возрастные физиологические особенности ребенка и постепенное формирование ЖКТ, предусмотрен выпуск консервов с различной степенью измельчения мяса. В соответствии с этим в России выделяют следующие группы мясных консервов, предназначенных для питания детей первого года жизни:

В настоящее время на отечественном рынке появились новые виды готовых продуктов прикорма — детские супчики (сухие инстантные и гомогенизированные консервы) на растительной и мясорастительной основе, которые могут быть использованы как в качестве продуктов прикорма у детей первого года жизни, так и в питании малышей постарше. Эти продукты имеют жидкую консистенцию и при приготовлении разводятся водой. Например, «Овощной супчик с курочкой», «Борщик с говядинкой» («Хайнц») и др.

Мясные и мясорастительные консервы выпускают отечественные и зарубежные производители («Гербер», «Хайнц», «ЮниМилк», «Бич-Нат», «Сэмпер», «ХиПП», ОАО «Лебедянский», «Колинска» и др.).

Итак, продукты на зерновой основе (каши) и мясо являются незаменимыми в питании детей первого года жизни. Большой ассортимент данных групп прикорма промышленного производства позволяет выбрать необходимый продукт с учетом индивидуальных особенностей и состояния здоровья ребенка. При знании особенностей состава и классификаций этот выбор будет обоснованным и целесообразным.

Литература

Е. А. Гордеева, кандидат медицинских наук
Т. Н. Сорвачева, доктор медицинских наук, профессор
РМАПО, Москва

Источник