специи вегетта состав для каких блюд

Приготовление и использование вегеты приправы

В 90-е годы прошлого столетия на прилавках наших магазинов появились красочные пакетики с разными приправами, большая часть которых завозились из-за границы. Среди этого разнообразия выделяется вегета приправа.

Историческая справка

В них находилась ранее неизвестная большинству хозяек приправа с красивым названием вегета. Время показало, что это приправа универсальна, она позволяет сделать более ярким вкус не только супов и соусов. Вегета придает пикантности и вторых блюдам, гарнирам и овощным салатам.

С тех пор приправа вегета заняла прочное место на полках российских магазинов. Она была создана в 1960 году и за это время ее состав практически не изменился. Он представляет комбинацию из нескольких видов сушеных овощей, зелени и специй. Кроме того, в ней присутствуют усилители вкуса.

Если детально посмотреть на состав вегеты, то он содержит привычные всем:

Особенности состава

Калорийность вегеты составляет 137 ккал на 100 граммов приправы. Учитывая, что на порцию готового блюда весом 250 граммов надо одну неполную чайную ложку приправы, использование вегеты возможно даже при соблюдении диеты.

Особенностью этой специи является наличие в составе, который производитель держит до сих пор в тайне, глутамата натрия. Это он заставляет вкусовые рецепторы нашего языка ощущать вкус более длительное время.

Среди потребителей до сих пор идут споры о вреде глутамата натрия для человеческого организма. Но ученые выяснили, что в естественной среде он существует во всех овощах, обладающих ярко выраженным вкусом. Это помидоры и водоросли, горчичное семя, перец и другие.

Опасения вызывает тот факт, что в пищевой промышленности используется вегета приправа из искусственно синтезированных химических компонентов. Если разложить на химические составляющие натуральный и химически синтезированный глутамат натрия, то состав обоих будет абсолютно идентичен.

Как приготовить

Некоторые хозяйки не представляют приготовление блюд без вегеты, которая делает вкус более ярким. Кому-то нравится более спокойный вкус блюда, приготовленного без каких либо добавок.

Любители исключительно натуральных вкусов могут приготовить такую приправу самостоятельно. Получается абсолютно натуральный продукт без искусственных ингредиентов. В составе его будут содержатся только такие овощи, травы и специи, которые не вызывают сомнений у хозяйки.

Пропорциями и составом вегеты можно придерживаться исходя из личных предпочтений. Для приготовления натуральной приправы понадобится:

Источник

Приправа Vegeta Natur

Для чего мы добавляем в блюда приправы и специи? Правильно, для улучшения вкуса, аромата и для того, чтобы кушанье хотелось съесть. Другими словами приправы призваны пробуждать аппетит (calorizator). Именно для этого практически все производители добавляют в свои готовые смеси приправ глутамат натрия, аромат которого непроизвольно вызывает слюноотделение. Приправа Vegeta Natur по словам изготовителя, приготовлена без использования ароматизаторов, красителей и пищевых добавок, в том числе и глутамата натрия.

Калорийность приправы Vegeta Natur

Калорийность приправы Vegeta Natur составляет 152 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства приправы Vegeta Natur

В состав приправы Vegeta Natur входит набор тщательно подобранных овощей, зелени и специй, а именно: морковь, пастернак, картофель, лук, лук-порей, листья петрушки, укроп, сельдерей, чеснок, чёрный молотый перец, паприка, куркума, экстракт дрожжей и немножко сахара для гармонизации вкуса.

Спелые овощи, свежая зелень содержат много клетчатки и пищевых волокон, нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта и повышающих иммунитет организма в целом.

Витаминно-минеральный комплекс приправы Vegeta Natur достоин уважения, в нём представлены: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также основные макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, молибден, кобальт, фосфор и натрий. Способ приготовления ингредиентов приправы (быстрая сушка) позволяет сохранять в полном объёме все витамины и минералы, присутствующие в исходном сырье.

Приправа Vegeta Natur в кулинарии

Приправу Vegeta Natur нужно добавлять в блюда практически перед окончанием приготовления (супы, плов, жаркое), а гораздо полезнее приправить готовую пасту, рис или овощи перед подачей на стол (калоризатор). Для получения отменного вкуса запечённого мяса или птицы, а также жареной рыбы, приправой обмазать полностью курицу, филе рыбы или кусок мяса.

Источник

Vegeta универсальная приправа

С Вегетой ароматнее и вкуснее!

Vegeta Natur Суп с булгуром

Vegeta приправа для гриля

Вы можете ответить на вопрос, в чем разница между просто едой и душевной и изысканной едой? Многие люди готовят тысячи разных блюд с универсальной приправой Vegeta Universal уже больше 50 лет. Этими блюдами наслаждаемся мы сами, наши друзья и любимые люди. И Вы никогда не ошибетесь, выбирая при этом Vegeta Universal. Не важно, хотите ли Вы приготовить стопроцентно классическое блюдо или поэкспериментировать с новыми интересными сочетаниями вкусов, Vegeta поможет Вам найти правильное решение Вашей кулинарной задачи.

Люди в разных странах на протяжении десятилетий открывали новые кулинарные идеи, сочетая различные приправы, или искали новые свежие оттенки вкуса, добавляя в блюда сушеные овощи. Что бы Вы ни готовили – VEGETA всегда поможет создать что-то новое и свежее. Вы можете готовить мясо, овощи, рагу, использовать простые или изысканные рецепты – всего лишь одна ложечка VEGETA поможет придать любому блюду восхитительный вкус!

Способ употребления

Для приготовления одной порции (250 мл) вареных или тушеных блюд (супов, соусов, риса, овощей или мяса) добавить одну чайную ложку (3 г) Вегеты за 5 минут до готовности блюда. Перед жаркой или запеканием мясо и рыбу посыпьте Вегетой с обеих сторон.

Хранение: Хранить в сухом месте при комнатной температуре.
Срок годности: 24 месяца.
Упаковка: пакет 40 г, 60 г, 75 г, 90 г, 125 г, 200 г, 250 г, 300 г, 500 г, 1 кг

жестяная туба 250 г; пластиковая туба 200 г; пластиковое ведро 10 кг

Ингредиенты

Йодированная соль, сушеные овощи 17,4% (морковь, пастернак, картофель, лук, сельдерей, зелень петрушки), сахар, дрожжевой экстракт, кукурузный крахмал, специи, усилитель вкуса и аромата (инозинат натрия), краситель (рибофлавин)

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность и питательные вещества в 100 г продукта

Источник

Домашняя Вегета

Универсальную приправу к блюдам «Вегету» (Vegeta) знают все. Эта приправа представляет собой комбинацию сушеных овощей + соль, сахар, крахмал, усилители вкуса и красители.

Как приготовить домашнюю Вегету

Состав и пропорции зависят от вкуса и желания. Вот что может войти в состав приправы:

Морковь
Болгарский перец
Пастернак
Сельдерей
Петрушка
Укроп
Перья зеленого лука и т.д.

Приготовление «Вегеты» дело не одного дня, но в принципе, не утомительное.

Петрушку и укроп я сушу в микроволновке. Для этого мне нужно 2-3 минуты. О том, как это делается, можно прочитать вот тут. Высохшую зелень перетираю руками, отделяю жесткие стебли.

Также травы можно высушить на балконе, подвешивая пучками. Перья зеленого лука там же – застелить полку белой бумагой и разложить перья. Каждый день ворошить, чтобы равномерно просыхали и не загнили.

Морковь, пастернак, сельдерей нарезать кубиками с гранью 3-4 мм. Одним слоем уложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Поставить в духовку на режим обдува, температура примерно 35-50 градусов. Тут важно подобрать температуру – чтобы высушить овощи, а не испечь их.

Время сушки тоже зависит от духовки, я часа два сушу, потом оставляю до следующего дня. Потом еще подсушиваю при небольшой температуре и оставляю в покое. Ориентируюсь на окончательную готовность: овощи должны стать сухими.

Перцы нарезать тонкой соломкой, сушить в духовке отдельно, т.к. они содержат больше влаги, чем морковь и сельдерей. Пока влага выпаривается – температура несколько выше, чем у кореньев, а потом процесс примерно такой же.

Таким же способом можно засушить лук и чеснок. Правда, если Вы не хотите испортить отношения с соседями, то от этого ингредиента можно отказаться 🙂
Смешать все “запчасти” – и все, домашняя “Вегетта” готова. Хранить в тканевом мешочке.

Источник

Как сделать универсальную приправу Вегета своими руками

Универсальную приправу к блюдам «Вегета» (Vegeta) знают все. Она представляет собой комбинацию сушеных овощей + соль, сахар, крахмал, усилители вкуса и красители. Мы расскажем о том, как сделать домашнюю «Вегету» только из сушеных овощей и зелени, без вредных и сомнительных добавок. Полезно, просто и экономно.

Состав и пропорции зависят от вкуса и желания.

Вот что может войти в состав приправы:

• Морковь
• Болгарский перец
• Пастернак
• Сельдерей
• Петрушка
• Укроп
• Перья зеленого лука и т.д.

Приготовление «Вегеты» дело не одного дня, но в принципе, не утомительное.

Укроп, например, можно засушить за две минуты, а потом всю зиму использовать в качестве приправы. Я не преувеличиваю: действительно только две минуты. Зеленый цвет и ярко выраженный аромат укропа при этом сохраняются.

Как заготовить укроп или петрушку на зиму?

Нам нужны: свежий укроп, две бумажные салфетки, тарелка и микроволновка.

Отрезаем мясистые стебли укропа — они для засушки непригодны. Оставляем только тонкие веточки и листья.

На тарелку (только не глиняную) кладем бумажную салфетку. На нее выложим укроп одним слоем.
Накрываем второй салфеткой и ставим в микроволновку на две минуты.

Режим микроволновки, на котором я засушиваю укроп, называется «middle high». То есть температура высокая, но не максимальная.

Через две минуты на салфетке образуется засушенная укропная «лепешечка».
Укроп легко крошится руками в очень мелкую стружку.

Засыпаем готовый укроп в баночку для хранения и наслаждаемся всю зиму.

Также травы можно высушить на балконе, подвешивая пучками. Перья зеленого лука там же: застелим полку белой бумагой и разложим перья. Каждый день ворошим, чтобы равномерно просыхали и не загнили.

Морковь, пастернак, сельдерей нарезаем кубиками с гранью 3-4 мм. Одним слоем уложим на противень, покрытый пекарской бумагой. Ставим в духовку на режим обдува, температура примерно 35-50 градусов. Тут важно подобрать температуру — чтобы высушить овощи, а не испечь их.

Время сушки тоже зависит от духовки, я часа два сушу, потом оставляю до следующего дня. Потом еще подсушиваю при небольшой температуре и оставляю в покое. Ориентируюсь на окончательную готовность: овощи должны стать сухими.

Перцы нарезаем тонкой соломкой, сушим в духовке отдельно, т.к. они содержат больше влаги, чем морковь и сельдерей. Пока влага выпаривается — температура несколько выше, чем у кореньев, а потом процесс примерно такой же.

Таким же способом можно засушить лук и чеснок. Правда, если вы не хотите испортить отношения с соседями, то от этого ингредиента можно отказаться.

Смешать все «запчасти» — и все, домашняя «Вегетта» готова. Хранить в тканевом мешочке или в обычной банке, добавив туда щепотку риса. Он не дает смеси испортиться, поглащая излишки влажности.

Источник