спейсайд виски какой вкус

admin

Виски из Спейсайда: история развития региона, вкусовые особенности местных скотчей и популярные бренды

Спейсайд (или долина реки Спей) — регион в Шотландии, известный своими прекрасными скотчами. Многие именно с них начинают свое знакомство с бескрайним миром виски. Бленды и сингл молты из Спейсайда часто удостаиваются самых лестных эпитетов — многогранные, максимально мягкие и элегантные. И местные компании, коих здесь очень много, предлагают гурманам широкий выбор солодового спиртного. Какими виски может похвастаться регион Speyside?

История производства виски в Спейсайде

По размеру Speyside гораздо меньше тех же Лоуленда и Хайденда. Но именно в этом регионе наблюдается самое большое средоточие винокурен не только в Шотландии, но и во всем мире. Самые знаменитые бренды солодового спиртного когда-то давно начали здесь свою работу — чего только стоит упоминание марок Aultmore, Glenfiddich, Glen Gran, Glenlivet, Macallan. Недаром этот регион еще называют «страной виски». Всего в Спейсайде около 50 действующих предприятий.

original 1

В регионе протекает знаменитая на всю Шотландию река Спей. Впрочем, здесь предостаточно и более мелких природных источников — Финдхорн, Лосси, Эйвон, Ливет, Фиддик. Открытый доступ к воде в свое время и привлек в регион десятки производителей виски.

Спейсайд в 18 веке стал центром подпольного производства солодового спиртного. Надзорным органам было сложно добраться в отдаленные уголки региона, окруженные горами, и мелкие предприниматели, в целом, могли делать «что хотят». И только в 1823 г. в Шотландии ввели акцизы на производство крепкого спиртного. Считается, что первую лицензию в Спейсайде получили Джордж и Джон Смиты, основатели компании Glenlivet. Позже за ними подтянулись и другие бренды, решившие легализовать свою деятельность. Некоторые из них существуют и по сей день.

Многие годы правительство Шотландии пыталось урегулировать вопрос с определением «правильного» региона для производителей виски из Спейсайда и Хайленда. Тут масса нюансов — неудивительно, что и власти, и предприниматели вели ожесточенные споры. Формально Speyside — это субрегион Хайленда. Можно посмотреть на карту, чтобы убедиться. Ситуация была следующей — любой скотч из Спейсайда условно считается и высокогорным тоже, однако не каждый высокогорный виски производится в регионе Спейсайд. Бренд, в целом, мог маркировать выпускаемую продукцию так, как захочет, — Speyside или Highland. К примеру компания Macallan, находясь в Спейсайде, указывает на этикетке регион Хайленд — такая традиция. В 2000-х годах, чтобы наконец-то отойти от этих споров, Speyside выделили в отдельный регион с четким списком предприятий, входящим в него.

original 2

Основными центрами производства виски в Спейсайде являются города Даффтаун, Ротес, Кит и Элгин. Здесь к выпускаемым скотчам относятся с особым трепетом. Впрочем, весь Спейсайд буквально пропитан уважением к солодовому спиртному. Здесь с 1999 г. ежегодно проводят фестиваль Spirit of Speyside Whisky Festival. Праздник, на котором у посетителей есть уникальная возможность продегустировать популярные и малоизвестные скотчи. А еще по долине Спей проходит знаменитая «Тропа солодового виски» (Malt Whisky Trail). Каждый желающий может ехать по этой дороге с указателями, попутно посещая вискикурни, — многие из них устраивают экскурсии для туристов. Предприятия в Спейсайде расположены настолько плотно друг к другу, что не всегда даже понятно, что это 2 разных завода, а не один большой.

Вкусовые особенности виски из Speyside

Скотчи из Спейсайда часто называют самыми сладкими и яркими во всей Шотландии. У напитков совершенно неповторимый стиль. Местные производители редко просушивают солод над тлеющим торфом (или используют его совсем в небольших количествах), поэтому дымные мотивы не «затмевают» многогранный купаж. Если сравнить эти виски, например, с островными брендами — совершенно разные стили. А в целом, каждый скотч из Спейсайда уникален в своем роде. Все же на предприятиях задействуют свои собственные технологические наработки. Перед гурманом открываются необъятные просторы выбора. Брендов в регионе настолько много, что дегустировать скотчи можно очень долго.

original 3

Виски Спейсайда отличает солодовый характер, цветочные и фруктовые ноты в купаже. На финише согревающие пряности и мягкая сладость. Ароматические оттенки разнятся от грушевых леденцов до терпкой гвоздики.

Популярные бленды и сингл молты из Спейсайда

В этом небольшом шотландском регионе производят до 60% всего объема виски в стране. Многие предприятия, открытые здесь, работают уже не один век. У потребителей это, конечно, вызывает доверие.

original 4

В Speyside успешно работают следующие всемирно известные бренды виски — Aberlour, Mortlach, Glenlossie, Glenfiddich, Ballindalloch, AultmorE, The Balvenie, Tormore, The Speyside, Speyburn, Tamnavulin, Cragganmore, Dalmunach, Dufftown, The Glenlivet, Glen Spey, The Macallan и др. Компании выпускают и односолодовые, и купажированные виски. Очень часто спирты, производимые на местных вискикурнях, становятся основой для блендов из других регионов.

Источник

Виски Спейсайда (Speyside) – универсальный скотч для начинающих и опытных ценителей

viski speyside 1

Виски региона Спейсайд (Speyside) – односолодовый скотч с северо-востока Шотландии, долины реки Спей. В регионе находится 49 действующих производств и ежегодно проходит фестиваль виски Spirit of Speyside.

Виски Спейсайда делится на две категории:

viski regiona speyside karta

История

Спейсайд находится в Морайшире – высокогорной части Шотландии. В 1823 году в стране были введены акцизы на производство крепкого алкоголя, а в 1824 году первыми в регионе лицензию получили Джордж и Джон Смиты. Отец и сын основали компанию Glenlivet, успешно функционирующую по сей день.

Бренд стал настолько популярным, что его беззастенчиво использовали другие производители, присоединяя название вискокурни Смитов к своему. Так на свет появились Macallan-Glenlivet, Glenfarclas-Glenlivet и Aberlour-Glenlivet.

dzhordzh smitДжордж Смит – первый легальный производитель виски из Спейсайда

Много лет правительство пыталось урегулировать вопрос с определениями: любой виски Спейсайда можно назвать также и высокогорным, однако не каждый высокогорный виски производится в регионе Спейсайд. Производители маркировали бутылки со своим алкоголем, как хотели, например, на упаковках Dalwhinnie и Macallan до сих пор значится Highland, а не Speyside.

Наконец, в 2009 году проблема проблему решили – Спейсайд выделили в отдельный вискокуренный регион, также был составлен полный список входящих в него производств. Glendronach, Ardmore, Tomatin, Macduff, anCnoc и Royal Brackla в него не попали, так и оставшись «высокогорными».

Виски региона Спейсайд считаются самыми «универсальными» — они мягкие, ароматные, без сильного торфяного «дымка», который не всем по вкусу. В местном скотче можно различить нотки зеленых яблок, ванили, дуба, солода, мускатного ореха, сухофруктов.

Источник

Виски региона Спейсайд

Спейсайд расположен в северо-восточной части Шотландии. Регион разделен пополам рекой Спей, знаменитой ловлей лосося. Местная вода отличается небольшим содержанием минералов и удивительной мягкостью, что делает ее незаменимым компонентом для производства скотча. Традиционный виски Speyside обладает сладковатым вкусом, богатым эфирными маслами и пряностями. Он характеризуется ярким, сложным характером и слабовыраженной дымностью, что отличает его от крепких напитков других частей Высокогорья.

27557716711636701421

История развития винокурения региона

Спейсайд расположен в высокогорной части Шотландии и занимает большую часть Морайшира. Несмотря на то, что фактически он является субрегионом Высокогорья, Speyside получил статус отдельного региона, ведь в нем сосредоточено большое количество винокурен. В XVIII-XIX веках здесь было развито нелегальное производство спиртного. Местные производители прятали свои дистиллерии за высокими горами, окружающими реку Спей, чтобы укрыться от непомерных налогов.

Развитию винокурения в регионе способствовали плодородные почвы и теплый климат, подходящий для выращивания ячменя. В местных источниках можно было брать чистую мягкую воду, а вересковые пустоши были богаты запасами торфа. В реке Спей водился лосось, который является прекрасным гастрономическим дополнением к скотчу.

Долгие годы шотландское правительство не могло решить, как правильно называть скотч из Спейсайда. Поэтому производители указывали на бутылках спиртного в качестве места производства как Highland, так и Speyside. Урегулировать это вопрос удалось лишь в 2009 году, когда Спейсайд получил статус отдельного региона. Он состоит их нескольких округов: Центральный, Деверон, Даффтаун, Финдхорн, Ливет, Лосси, Ротс и Стратайла. Также был составлен четкий список производителей, которые входили в его состав.

cardhu distillery gallery1636701447

Особенности скотча

В Спейсайде преимущественно выпускают односолодовый виски, но встречаются и высококачественные бленды. Всего в нем расположено порядка 49 действующих предприятий. Местные жители очень гордятся своими крепкими напитками и проводят фестиваль виски Spirit of Speyside. Ежегодно в апреле все создатели и ценители скотча встречаются, чтобы насладиться превосходными фирменными вкусами высокогорного алкоголя.

Крепкие напитки региона делят на две группы:

Speyside предлагает напитки с щедрыми фруктово-ореховыми ароматами, приправленными медово-ванильными и пряными нюансами. В регионе производят одни из самых мягких и сладких скотчей Шотландии, в процессе выдержки приобретающие превосходную плотность и мощность вкуса. Стиль местного виски менялся с течением времени. Если ранние классические марки демонстрировали выраженные торфяные нотки, то современные образцы алкоголя отличаются более утонченным и мягким вкусом, в котором не ощущаются следы торфа и дыма.

1a7875f46c564558e18f27966370558f16121167101636701594

Лучшие бренды

Speyside славится большим количеством знаменитых брендов, под которыми выпускают высококачественные молты. Среди самых популярных марок можно отметить следующие:

Speyside является родиной многих прославенных сингл молтов. Но знаменитый производитель блендов компания Chivas Regal также имеет корни в этом шотландском регионе. В ее купажах используют несколько сортов односолодовых виски из Спейсайда. Относительно молодой бренд Allt-A-Bhainne успел приобрести популярность благодаря своим легким, нежным фруктовым напиткам. Среди редких марок, выпускающих торфяные скотчи, особым уважением пользуются BenRiach и Tomintoul Ballantruan.

Источник

Регион Спейсайд (Speyside) — долина реки Спей

LRM scotland speyside

Регион Спейсайд (Speyside) является родиной для огромного количества винокурен. Несмотря на небольшую площадь региона в нем самая высока плотность винокурен в Шотландии. Спейсайд называют «золотым треугольником» шотландского односолодового виски. Есть версия, что труднодоступное расположение региона привлекало сюда множество нелегальных производителей виски — в конце XVIII, в начале XIX века их насчитывалось около сотни.

Виски Спейсайда отличает солодовый характер с цветочными, фруктовыми и пряными нотами в аромате. Насыщенный вкус редко
содержит фенольные акценты. Регион Спейсайд считается частью региона Хайлэнд. Ассоциируется он чаще всего с обилием вискокурен на его территории и зарекомендовавшим себя виски с легким, фруктовым вкусом и небольшим оттенком торфа. Напитки из Спейсайда, сладкие и эфирные, заняли видное положение во второй половине 19 столетия и являются сегодня самыми популярными сортами односолодового виски на всей планете Земля. Скажете, нескромно? А вот и нет! Вполне заслуженно! Есть speyside5050nдаже конкретные примеры. На долю вискокурни Glenfiddich приходится примерно 30% продаж односолодового виски во всем мире. В целом же виски Speyside по сей день занимают практически весь основной сегмент солодового виски в составе многочисленных купажированных сортов. Однако, для любителей «погорячей», в регионе производят напитки с более тяжелой текстурой, которые чаще всего зреют в бочках из-под хереса,что, несомненно, отражается на их вкусе, например, виски Macallan или Glenfarclas.

Помимо всего прочего, вискокурни региона Спейсайд производят спирт, благодаря которому в результате получается шикарнейший, выдержанный виски. Регион Спейсайд славится своими вискокурнями, производящими традиционный односолодовый виски, который гремит на весь мир — Glenfiddich, Macallan и The Glenlivet.

На вискокурне Glenfiddich Distillery туристов ожидает сюрприз — не только интересная, но полезная экскурссионная программа. Кроме того, это бесплатный сюрприз. Glenfiddich classic tour длится один час, входят в него экскурсия по дистиллерии, вступительный фильм и дегустация трех шикарнейших односолодовых напитков: 12-ти, 15-ти и 18-ти летней выдержки. А дальше — по нарастающей и за дополнительную плату: полуторочасовая экскурсия, дегустация уже четырех видов виски, посещение склада Glenfiddich’s Solera, возможность лично встретиться со специалистами вискокурни, самостоятельно разлить виски в бутылки в погребе, а также познакомиться с процессом изготовления «воды жизни». С удовольствием отмечу, что такую великолепную программу знакомства с виски предлагает не только регион Speyside, но и остальные районы производства напитка тоже. Добро пожаловать!

Источник

Обзор виски Speyside (Спейсайд)

Spey Chairman s Choice.

Каждое мгновение дегустации способно приносить неповторимое удовольствие, если вы, конечно, позволите себе выбрать правильный напиток. В наши дни алкогольный рынок перенасыщен предложениями, большинство из которых не то что позитивно удивить, даже порадовать не могут.

В связи с этим ценителю крепкого алкоголя систематически приходится внимательно выбирать напитки, которые бы могли скрасить его вечерний рацион. Одним из таких продуктов по праву можно считать виски Спейсайд (Шотландия). Это напиток, который появился на рынке относительно недавно, но благодаря своей классической рецептуре и уникальным дегустационным качествам смог окружить алкофана запоминающимся гастрономическим колоритом.

Дегустационные характеристики

Приобретая —односолодовый виски — бренда Спейсайд, вы становитесь владельцем одного из самых ярких представителей классической рецептуры одноименного региона. У каждого релиза, который присутствует в коллекции бренда, был свой особый срок созревания и рецептура, но всецело продукты компании полностью соответствуют общепринятым нормам приготовления скотча.

Отметим, что для каждого напитка мастера купажа подбирают свои особые бочки, позволяющие наделить алкоголь рядом нетривиальных вкусовых качеств. Также рецептура каждого напитка предполагает использование очищенной воды из реки Спей.

Визуальное исполнение виски Спейсайд варьируется от темно-янтарного до светло-золотого в зависимости от выбранного напитка. При этом каждый бренд радует презентабельной внешностью.

Obzor viski Speyside 7

Аромат

В запахах всей линейки продукции Спейсайд отлично прослеживаются фруктовые нотки, обогащенные различными дополнительными ингредиентами.

Выбирая Спейсайд, потребитель отдает предпочтение сбалансированному и ровному вкусу. Это взрослые напитки, обладающие многослойной натурой, раскрывающейся только при длительной дегустации.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

На какие бы виды виски сегодня не пал ваш выбор в магазине, будьте осторожными. Доля контрафакта на современном алкогольном рынке постоянно растет, а это означает, что встретить фальсификат сегодня можно даже в специализированных алкобутиках. Причем фальсификаторы не обходят стороной продукцию ни одного бренда и региона. Другими словами, Спейсайд также является объектом внимания производителей контрафакта. Дабы уберечь себя от выбора некачественной продукции, обращайте внимание на следующие нюансы:

Obzor viski Speyside 5

Как правильно подавать

Чтобы не разочароваться в напитке и полноценно раскрыть все его особенности, постарайтесь подавать —торфяной виски — в классическом стиле. Для этого обзаведитесь прозрачными фужерами с тонким стеклом без ножки. Они позволят вам не только нагреть напиток от теплоты руки перед дегустацией, но и обеспечат возможностью ознакомиться с его первозданным окрасом. Причем не спешите разливать виски порционно для всех приглашенных гостей.

Дайте дегустаторам самостоятельно выбрать способ потребления. Многие любят разбавить крепкий алкоголь водой, колой или льдом. Кстати, эти ингредиенты также должны быть подготовлены к дегустации. Еще одним моментом, на который вы обязаны обратить свое внимание, является температура.

Obzor viski Speyside 1

Оптимальным для подачи виски считается предел в 18-20 градусов. Перегретый Спейсайд будет сильно пьянить, а переохлажденный не даст раскрыть многослойные черты вкуса.

С какими продуктами сочетается

Чтобы наслаждаться виски Speyside на протяжении нескольких часов, позаботьтесь о качественных закусках. Говорят, —дорогой виски — не закусывают, но это не так. Есть так называемый набор закусок, которые способны не просто убрать эффект опьянения, но и дополнительно раскрыть вкусовые особенности скотча.

Obzor viski Speyside 3

К таким закускам следует отнести нежирное печеное мясо, морепродукты, дичь, фрукты, твердые сыры и шоколад.

Другие варианты употребления

Если вы хотите разнообразить вкус —островного виски —, помимо дегустаций в чистом виде обращайте внимание и на уникальные коктейли, которые уже успели обаять многотысячную аудиторию ценителей миксов по всему миру. К таким коктейлям следует отнести —Крестного отца—, Шотландскую Вишню, Ястреб, Старого приятеля, —Виски Колу— и Шотландский кофе.

В честь создания организации The first is Historic Royal Palaces компания выпустила специальный продукт SPEY Royal Choice Single Malt, которые сегодня можно приобрести в любом сувенирном магазине Шотландии.

Obzor viski Speyside 4

Какие бывают виды этого напитка

Спейсайд – торговая марка, которая гарантированно порадует каждого ценителя крепкого шотландского виски. В частности, одним из ярко выраженных достоинств компании является многообразие. Посетив сегодня специализированный алкомаркет своего города, вы без проблем сможете познакомиться с 6 популярными разновидностями Спейсайда, производимых на вискикурне, а именно:

Obzor viski Speyside 2

Историческая справка

Официально Спейсайд производится на одноименной винокурне, которая была построена в одноименном регионе. Годом основания производства принято считать 1962, а отцом-основателем предприятия Джорджа Кристи. При этом первый алкоголь популярной сегодня торговой марки появился на полках лишь в 1990 году. Начиная с 1962 по 1987 включительно, происходила длительная стройка производственных цехов.

Obzor viski Speyside 6

В настоящий момент вискикурня проводит разлив алкоголя с выдержкой не менее 10 лет исключительно под своим брендом, а более молодые продукты разливаются под наименованием Drumguish. В среднем за год предприятие производит не менее 600 000 литров алкоголя.

Принц Уэльский и SPEY учредили целый ряд стипендий для студентов со всего мира, которые хотят обучаться в школе традиционных искусств (The Prince’s School of Traditional Arts).

Приобретайте лучшие напитки в свою коллекцию

Высокий уровень профессионализма и отменное качество ингредиентов проявляются в каждом глотке Спейсайда. В зависимости от приобретенного бленда, вы сможете совершенно по-новому раскрывать перед собой суть региона, являющегося сердцем шотландского производства крепких спиртных продуктов. Причем одной из ярко выраженных особенностей представленных производителем молтов является их универсальность.

Источник